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Conserves de poivrons au naturel en saumure

En cette fin juillet les poivrons sont au top de leurs saveurs, bien colorés et de belle taille. Ce piment doux que l'on connaît comme ingrédient incontournable de la ratatouille, se déguste aussi dans le poulet basquaise ou en sauce, dans la tchouchouka ou encore dans la piperade.


Il est donc intéressant d'en faire provision et de préparer quelques bocaux pour les réserves de l'hiver.

Je vous les ai déjà proposé grillés puis confits à l'huile, cette fois-ci ce sera une version en saumure, au naturel.



1 - Ingrédients pour 1 pot 1 l ou 2 petits :


  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron vert

  • 1 poivron jaune

  • 2 gousses d'ail

  • 1 branche de thym

  • baies roses

  • saumure : 20 g de sel pour 1 l d'eau

  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc


2 - Préparation :


Lavez et coupez les poivrons en 2. Enlevez les graines et les parties blanches.

Posez les moitiés de poivrons dans un plat allant au four, côté peau sur le dessus. Passez-les au grill environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.