Quand l'été tire doucement à sa fin, (ou comme cette année quand il n'a jamais vraiment fait son apparition…), les petits matins sont frais, et les après midis sont ensoleillées.
On oublie peu à peu les abricots, les pêches et on commence à déguster poires, prunes, petits fruits des bois comme les mûres…
C'est à cette période que j'aime préparer des petits déjeuners gourmands, ou des goûters revigorants… et le pain perdu est une bonne idée de recette simple comme j'en dégustais enfant…
Le pain perdu, c'est une tranche de pain (ou de brioche) rassie, que l'on trempe dans du lait et de l'œuf, avant de faire cuire dans un beurre mousseux. Cette tartine-dessert est un bon moyen de recycler les restes de pain, avec une recette antigaspi !
Un peu de sucre glace et vous régalez : c'est la version telle que ma grand-mère la préparait.
Pour ma part, j'aime la sophistiquer un peu, et j'y ajoute des fruits de saison. Au printemps, ce sont les fraises.
A la fin de l'été, je prépare un assortiment poire, mirabelle et mûre, pour le plus grand plaisir de tous mes convives.
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain de campagne rassis
3 œufs
50 cl de lait
80 g de beurre
2 poires
12 mûres
20 mirabelles
1 gousse de vanille
sucre glace
2 - Préparation :
Cassez les œufs dans une assiette creuse, versez le lait et ajoutez les grains d'une gousse de vanille. Battez le tout à la fourchette.
Imbibez les tranches de pain dans le mélange. Retournez régulièrement les tartines pour qu'elles soient bien moelleuses.
Epluchez les poires, enlevez les pépins, coupez la chair en lamelles. Dénoyautez les mirabelles.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, puis faites revenir les morceaux de poire et les mirabelles.
Sortez les fruits de la poêle, faites fondre l'autre moitié de beurre, puis faites colorer les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur chaque face.
Sortez les tranches de pain, recouvrez-les avec les fruits, déposez 3 mûres pour la déco, puis saupoudrez de sucre glace.
Servez bien chaud.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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