Vous ne savez plus quoi faire des courgettes du jardin en cette fin d'été, et pas envie de gaspiller ? Pourquoi ne pas les déshydrater pour profiter de leurs bienfaits plus tard dans l'hiver ?
La déshydratation vous permettra de conserver pendant de longues semaines des aliments dont vous aurez retiré toute l'eau par séchage. Le jour J, il vous suffit de réhydrater votre préparation et de l'intégrer par exemple dans un délicieux risotto...
1 - Ingrédients :
4 courgettes
1 gros oignon
1 citron
3 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 cuillère à soupe de gros sel
2 - Préparation :
Lavez les courgettes, séchez-les puis coupez-les en petits dés.
Épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les en dés.
Coupez le citron en tranches fines, puis en quartiers.
Disposez le tout sur les plateaux du déshydrateur.
Programmez votre déshydrateur pour 5 heures à 60° C.
Après ce premier temps de séchage, ajoutez les feuilles de basilic. Ajoutez un temps de séchage de 4 heures à 40° C.
Mixez ensuite grossièrement le mélange, ajoutez le sel et conservez en pots ou sous vide.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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