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Grillé aux pommes

Pour la fête des Grand-mères, pourquoi ne pas préparer une variante de la tarte aux pommes traditionnelle ?

Le grillé aux pommes est une pâtisserie composée de pâte feuilletée et de compote de pomme. Le tout est recouvert de bandelettes de pâte feuilletée, formant un quadrillage.




1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 5 pommes

  • 10 cl d'eau

  • 1 jaune d'œuf

  • sucre glace



2 - Préparation

Epluchez et épépinez les pommes. Découpez la chair en morceaux.

Déposez les dans une casserole avec l'eau. Couvrez. Faites cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes. Réservez.


Etalez la pâte feuilletée. Découpez un rectangle de 30 cm sur 20 cm à l'aide d'une roulette crantée.

Posez ce rectangle sur une grille recouverte de papier cuisson.



Déposez la compotée de pomme sur le rectangle de pâte feuilletée.

A l'aide de la roulette découpez des bandes dans les chutes de pâte.

Posez ces bandelettes sur la compote de pomme, en formant des croisillons.


Préchauffez le four à 200° C.



Dorez les croisillons au jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pour 35 minutes.


Lorsque le grillé est bien doré, sortez le du four. Déposez un voile de sucre glace avant de servir.


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