🍂 Soupes et veloutés d’automne : 10 recettes réconfortantes pour savourer la saison
- Les petitsplatsduPrince
- 21 sept.
- 4 min de lecture
Les feuilles roussissent, les matins se font plus frais, et l’envie de plats réconfortants se fait sentir… L’automne est une saison de transition, mais aussi de richesse culinaire. C’est le moment idéal pour ressortir les marmites et concocter des soupes et veloutés qui réchauffent le corps et l’âme.
Dans cet article, j’ai rassemblé pour vous mes recettes préférées pour célébrer cette saison aux mille saveurs.
🍁 L’automne : une palette de légumes et de fruits à savourer
L’automne nous offre une abondance de produits de saison, parfaits pour les potages :
Les courges : butternut, potimarron, citrouille, pâtisson… elles sont les reines de l’automne, avec leur chair douce et colorée.
Les champignons : cèpes, girolles, champignons de Paris, ils apportent profondeur et umami.
Les châtaignes et les noix : pour une touche boisée et gourmande.
Les légumes racines : carottes, navets, pommes de terre, poireaux… ils forment la base de nombreuses soupes paysannes.
Le maïs : encore présent en début d’automne, il permet des associations sucrées-salées étonnantes.
🥣 10 recettes automnales pour se régaler
Voici une sélection de recettes du blog, à savourer tout au long de la saison :
Une touche exotique et vegan
Élégance et raffinement
Monochrome et gourmand
Douceur rustique et originale
Tradition gersoise et conviviale
Croquant et vitaminé
Ludique et sucré-salé
Rustique et généreuse
Pimentée et festive
Doux et réconfortant
🧄 Conseils pratiques
🥣 La soupière : écrin de chaleur et de tradition
Objet emblématique des tables familiales, la soupière ne se contente pas de contenir votre soupe : elle la magnifie.
En faïence fleurie, en porcelaine délicate ou en terre cuite rustique, elle incarne l’art de recevoir avec générosité.
Autrefois pièce maîtresse des repas dominicaux, elle trônait au centre de la table, fumante et accueillante, annonçant le début du festin. On y plongeait la louche avec respect, comme dans un chaudron de souvenirs.
Aujourd’hui, elle revient en force, portée par le goût du vintage et du fait maison. Elle conserve la chaleur, invite au partage, et donne à la soupe une allure de plat noble. Qu’elle soit chinée en brocante ou héritée d’une grand-mère, chaque soupière raconte une histoire.
❓ FAQ : Tout savoir sur les soupes d’automne
Quels légumes choisir pour une soupe d’automne ? Les courges, les légumes racines, les champignons et les châtaignes sont parfaits pour cette saison.
Comment rendre une soupe plus gourmande ? Ajoutez une touche de crème, des éclats de noix, du fromage râpé ou même du foie gras pour les grandes occasions.
Peut-on congeler les soupes ? Oui, la plupart des soupes se congèlent très bien, sauf celles contenant des produits laitiers qu’il vaut mieux consommer rapidement.
Comment varier les textures ? Jouez sur les toppings : graines grillées, croûtons, copeaux de fromage, lamelles de légumes rôtis…
Une soupe peut-elle être un plat complet ? Absolument ! En ajoutant des protéines (viande, légumineuses, œufs) et des féculents, elle devient un repas à part entière.
🌰 L’automne dans la louche
Les soupes et veloutés d’automne sont bien plus qu’un simple plat chaud : ce sont des instants de partage, des souvenirs d’enfance, des voyages gustatifs. Grâce à ces 10 recettes du blog chacun peut trouver son bonheur, entre tradition du Sud-Ouest et inspirations plus exotiques.
Alors, à vos marmites, et que l’automne vous soit doux et savoureux !
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ?
N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !
Le formulaire est ici
Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram
Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !
Contact et Annonceurs
Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .