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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🌿 Granité concombre & citron vert (avec ou sans vodka)
Une recette minimaliste, rapide, et idéale pour les soirées brûlantes. Quand la canicule s’installe, on cherche des recettes qui rafraîchissent vraiment, pas seulement en apparence. Le granité fait partie de ces plaisirs givrés qui désaltèrent instantanément : léger, parfumé, presque aérien. Les Japonais ont leur kakigōri, très tendance sur les réseaux ; nous avons nos granités traditionnels, simples, naturels, et parfaits pour sublimer les fruits et légumes d’été. Aujourd’hu
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31 mai4 min de lecture
🍋 Citrons givrés maison (sans sorbetière)
Un dessert d’été frais, élégant et délicieusement rétro Il y a dans les citrons givrés un charme un peu vintage, celui des desserts que l’on servait lors des repas de famille sous la tonnelle, quand la chaleur de juillet appelait quelque chose de vif et glacé. Dans les années 80, ils faisaient fureur — tout comme leurs cousins, les oranges givrées. On les voyait partout : dans les restaurants de vacances, les menus du dimanche, les grandes tablées estivales. Leur coque givrée
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31 mai4 min de lecture
🥥 Sorbet coco antillais
La douceur glacée rapportée de Guadeloupe Le sorbet coco fait partie de ces gourmandises que l’on déguste immanquablement lorsqu’on voyage aux Antilles. Sur les plages, dans les marchés, ou simplement chez l’habitant, il accompagne les après‑midi brûlants et les soirées douces. Lors de notre séjour en Guadeloupe, notre hôtesse nous a confié sa propre recette : une glace riche, parfumée, généreuse, servie avec une compotée d’ananas au rhum et quelques copeaux de noix de coco g
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31 mai4 min de lecture
🍨 Desserts glacés : comment s’y retrouver entre glace, sorbet, frozen yoghurt et piroulis ?
Quand l’été s’installe, ils deviennent les rois des beaux jours : les desserts glacés. On les savoure en coupe, en bâtonnet, en cornet, en version fruitée ou ultra‑gourmande… mais derrière ces douceurs se cachent des préparations très différentes — et des apports caloriques qui varient du simple au triple. Voici un guide clair et rafraîchissant pour comprendre ce qui distingue glace, sorbet, frozen yoghurt, granité ou pirouli, et choisir la douceur qui vous ressemble. 🍦 La
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30 mai2 min de lecture
🍑 Tatin d’abricots & glace à la mélisse
Un dessert délicat pour enchanter la Fête des Mères Quand les abricots gorgés de soleil rencontrent la fraîcheur citronnée de la mélisse, le résultat est un dessert lumineux, raffiné, et terriblement estival. Les fruits, doucement confits dans un caramel doré, se lovent sous une pâte feuilletée croustillante. À la sortie du four, une quenelle de glace maison à la mélisse fond lentement sur la tatin encore tiède, libérant un parfum citronné d’une grande finesse. Un dessert de
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30 mai5 min de lecture
🥄 Cigarettes russes maison
Quand trois blancs d’œuf deviennent un goûter croustillant Il y a des jours où le frigo décide pour vous. Trois blancs d’œuf oubliés dans un bol, un peu de beurre fondu, une envie de douceur… et l’occasion parfaite de transformer un “reste” en un plaisir croustillant. Dans ma cuisine, l’antigaspi n’est jamais une contrainte : c’est un terrain de jeu. Ces cigarettes russes — ou plutôt ces cigares dorés, un peu plus généreux que la tradition — en sont la preuve. Fines, beurrées
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4 mai4 min de lecture
🍧 Sorbet à la rhubarbe : la glace légère et acidulée du printemps
Mais saviez-vous que l'on peut également préparer de délicieuses glaces ou sorbets avec la rhubarbe ? Avec sa jolie couleur rose, elle e
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16 avr.4 min de lecture
🎄 Omelette norvégienne comme une bûche de Noël
Il y a dans l’omelette norvégienne un charme un peu magique : un cœur glacé, une robe de meringue dorée, et cette impression d’allier le feu et la glace dans un même dessert. Pour Noël , elle se transforme volontiers en bûche élégante, légère et spectaculaire, parfaite pour conclure un repas de fête sans lourdeur. Un dessert rétro, mais terriblement tendance, qui fait briller les yeux des convives dès son arrivée à table. ❄️ Un dessert flamboyant entre chaud et froid L’omele
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22 déc. 20255 min de lecture
🍧 Granité vs Kakigōri : la guerre des glaces est déclarée !
L’été s’installe, les températures grimpent… et nos envies de fraîcheur aussi ! Si le granité traditionnel évoque les souvenirs d’enfance...
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26 juil. 20252 min de lecture
Mousse au Chocolat Gourmande avec un Cœur Caramel 🍫
Cette mousse au chocolat avec son insert caramel est bien plus qu’un dessert, c'est un appel à la gourmandise ! A l'occasion de la...
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4 avr. 20252 min de lecture
Sorbet à la tomate et au basilic cannelle, sans sorbetière
Pleine saison des tomates en ce mois d'août ! Rafraîchissez vous avec mon sorbet à la tomate et basilic , une recette simple et...
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10 août 20243 min de lecture
15 recettes de desserts glacés pour se rafraîchir l'été
L’été est là, et avec lui, l’envie irrésistible de se rafraîchir avec des délices glacés. Que vous soyez amateur de glaces en cornets, de...
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24 juil. 20242 min de lecture
Café liégeois revisité avec une mousse Dalgona : un dessert glacé et gourmand !
A l'origine, le café liégeois est une boisson chaude, composée d'un expresso, surmonté de lait battu et d'une volute de crème fouettée...
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2 août 20233 min de lecture
Fresh bowl : salade de melons au frozen yoghurt
Les fresh bowls permettent de présenter des ingrédients tout en simplicité et de se régaler de l'entrée au dessert : vous connaissez les
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8 juil. 20233 min de lecture
Sorbet à la framboise en sorbetière
Quand arrive l'été et les premières chaleurs il est tentant de se jeter sur les crèmes glacées et les sorbets du commerce. Mais saviez...
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4 juil. 20233 min de lecture
Glace chocolat et menthe façon after Eight
Quand arrive l'été ils font partie intégrante des plaisirs des beaux jours ! Ils ? les desserts glacés bien sûr ! A la différence des...
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19 juil. 20222 min de lecture
Recette facile de dessert pêche melba
La pêche Melba est un sublime dessert glacé proposé en 1893 par le grand cuisinier Escoffier, en l'honneur de la cantatrice Australienne,...
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11 juil. 20222 min de lecture
Soupe de cerises noires et glace à la lavande
Les premières cerises ont fait leur apparition au jardin, ainsi que la lavande... J'ai déjà eu l'occasion de vous proposer plusieurs...
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27 mai 20222 min de lecture
Sorbet de mirabelles au miel
Mon prunier à mirabelles est enfin disposé à me donner les petites prunes dorées tant attendues ! Traditionnellement utilisées pour les...
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15 août 20212 min de lecture
Popsicles à la purée de kiwi (pirouli, glace)
Les popsicles : connaissez-vous ces glaces à l'eau ou au jus de fruit qui feront le bonheur des petits et des grands ? Ludiques et...
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23 juin 20211 min de lecture
Glace à la mélisse du jardin
La mélisse est une plante que j'ai découverte par hasard dans mon jardin : la jolie sauvageonne ressemble aux orties, mais sans les...
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21 juin 20212 min de lecture
Tarte tatin d'échalotes et glace au thym
Une recette que j'avais imaginée il y a quelques années, que je remets au goût du jour : la tatin d'échalotes est un classique, mais j'ai...
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15 juin 20212 min de lecture
Cherry sauce (sauce aux cerises) pour desserts
Pour les breakfasts anglais, pour aromatiser les yaourts maisons, ou encore pour napper généreusement de belles glaces maison, la sauce...
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1 juin 20212 min de lecture
Test de la Nice Cream : la glace sans produit laitier ni sorbetière
Vu dans mes magasines féminins un dessert glacé sans lait ni crème, sans sorbetière, et très rapide à réaliser : la Nice Cream Vous me...
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22 juil. 20203 min de lecture
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Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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