En cette saison où les coquilles Saint-Jacques arrivent toutes fraîches sur les étals, j’ai eu envie de les marier à un trésor local : le safran bio de la safranière d’En Marre , située au cœur du Gers. Une rencontre entre mer et terroir, entre finesse iodée et chaleur florale. 🌼 Une visite inspirante à la safranière d’En Marre Hier matin, j’ai eu la chance de visiter cette safranière artisanale , où chaque pistil est récolté à la main avec passion. Le safran, cultivé sans

Il y a des plaisirs simples qui évoquent les embruns et les vacances en bord de mer. Recevoir un colis Poiscaille, c’est déjà une...

Aujourd’hui sur Les petits plats du Prince , je vous emmène sur la côte espagnole avec une recette traditionnelle revisité version mer :...

Découvrez une recette exotique et élégante pour vos repas festifs : les Noix de Saint-Jacques en Coquille Lutée aux Saveurs d'Asie ....

Découvrez ma nouvelle recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques au kumquat, parfaite pour les fêtes. Un plat frais, léger et...

🌟Cette année, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des plats de la mer pour changer de la traditionnelle volaille ? Voici une...

Découvrez ma nouvelle recette gourmande de noix de Saint-Jacques snackées, accompagnées d'une onctueuse crème de champignons , de...

Découvrez ou redécouvrez la salade de riz estivale ! Cette fois ci point de salade de riz niçoise, on prépare une version maritime avec...

La paella Andalouse est celle qui est la plus connue en France : elle mélange poulet et fruits de mer, contrairement à la paella Valencienne

Découvrez une recette authentique de daube de poulpe , un plat méditerranéen savoureux et riche en saveurs, parfait pour un dîner en...

C'est la pleine saison pour l'araignée de mer ! Entre février et juillet, c'est le moment de se faire plaisir ! Ce gros crabe fait partie...

Découvrez comment réussir parfaitement la cuisson des petits bigorneaux de mer. Une cuisson simple en court bouillon, bien relevé. Vous...

Découvrez comment préparer des huîtres au citron combawa (ou combava, les 2 sont admis), grenade et poivre de Kâmpôt, une recette épicée...

Découvrez comment préparer un délicieux riz noir à l’encre de seiche et langoustines, une recette originale et savoureuse qui fera...

Il existe des multitudes de recettes à base de moules : la traditionnelle recette de moules marinières, les variantes au chorizo, au...

J'adore les moules ! Ce coquillage bivalve est vraiment savoureux, sa pêche commence dès le mois de juin par chez nous et il est grand...

Comme la volaille, ils sont les stars de nos réveillons : fruits de mer, coquillages et crustacés trônent fièrement sur nos tables en fin...

Chaque année j'aime donner un thème à mon réveillon : je choisis la couleur de l'année, qui sera ensuite déclinée au niveau du sapin, du...

Si vous avez la chance de pouvoir vous fournir en crevettes bouquet, n'hésitez pas à les proposer pour votre entrée de réveillon. La...

Dès la fin octobre nous commençons à voir revenir la précieuse coquille St Jacques, et c'est une période que j'attends toujours avec...

Lorsque j'étais enfant j'étais fascinée par ces coquillages aux couleurs pastels que nous trouvions sur la plage en bord de l'océan...

On a quelques fois tendance à donner les 2 noms pour la même recette : bouchées à la Reine, ou vol au vent. Tous les deux font partie des...

Le bulot est un coquillage qui sent bon les vacances en bord de mer ! Incontournables des plateaux de fruits de mer, ce mollusque ne se...

Si les volailles ont le dessus pour le réveillon de Noël, ce sont surtout les crustacés qui se retrouvent sur nos tables pour la nouvelle...