Les mille et une recettes de l'orient
La cuisine du Maghreb occupe une place toute particulière dans mon histoire. Elle porte les parfums de mes voyages au Maroc — Essaouira, ses ruelles blanches, ses épices chaudes, ses poissons grillés au bord de l’océan — et ceux de mes escapades en Tunisie, où j’ai découvert une cuisine vibrante, généreuse, pleine de soleil et de caractère.
Elle porte aussi mes racines de papa pied‑noir, cette mémoire culinaire faite de plats transmis, de gestes appris en regardant faire, de saveurs qui racontent la Méditerranée, le partage, la famille, les tables bruyantes et joyeuses.
Dans cette page, je vous propose un voyage entre tradition et modernité : des tajines parfumés, des couscous généreux, des pains maison, des soupes réconfortantes, des pâtisseries au miel… Une cuisine de cœur, de souvenirs et de rencontres, qui trouve naturellement sa place dans les repas du quotidien comme dans les grandes occasions — et qui inspire aussi de nombreuses idées pour les soirées du Ramadan.
Bienvenue dans mes saveurs d’Orient, celles qui m’accompagnent depuis toujours.
🌙 Inspirations Ramadan
Même si cette page n’est pas dédiée au Ramadan, plusieurs recettes orientales se prêtent naturellement aux soirées conviviales de ce mois : soupes réconfortantes, pains maison, plats mijotés, douceurs au miel…
Pour aller plus loin, découvrez mes 10 idées de recettes pour fêter le Ramadan :
👉 https://www.lespetitsplatsduprince.com/post/10-id%C3%A9es-de-recettes-pour-f%C3%AAter-le-ramadan
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🌶️ Les épices : histoire, familles, utilisations
Les épices sont au cœur de la cuisine du Maghreb : cumin, coriandre, paprika, ras el hanout, cannelle… Elles racontent une histoire millénaire, façonnent les parfums des tajines, des couscous, des soupes et des pains.
Découvrez mon guide complet des épices :
🍛 Couscous : générosité, partage et traditions
Le couscous est l’un des plats les plus emblématiques du Maghreb. Il raconte les grandes tablées familiales, les dimanches ensoleillés, les parfums d’épices et la générosité des plats mijotés.
De mes voyages au Maroc et en Tunisie, mais aussi de mes racines de pied‑noir, j’ai gardé un profond attachement à ce plat de partage, qui se décline au fil des saisons et des envies.
🍲 Tajines : parfums d’épices et voyage au cœur du Maghreb
Le tajine, c’est la magie du mijoté : des ingrédients simples, des épices chaudes, des parfums qui se mêlent lentement sous le couvercle conique.
De mes escapades à Essaouira aux recettes transmises par ma famille, j’aime cette cuisine qui prend son temps, qui parfume la maison et qui raconte l’âme du Maroc et de l’Algérie.
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