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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Coquelets en croûte de sel et fumet de tilleul
Pleine floraison du tilleul du jardin... il est grand temps de faire la cueillette des précieuses bractées, car la floraison ne dure que...
Les petits plats du Prince
1 juil. 20192 min de lecture


Coquelet en crapaudine au barbecue
La découpe des volailles en crapaudine est une manière particulière de préparer votre viande : le poulet ou le coquelet est découpé par...
Les petits plats du Prince
12 juin 20192 min de lecture


Poule au pot Henri IV
Nous avons tous en tête l’histoire du bon Roi Henri IV qui promettait une poule au pot dans chaque foyer. De nombreuses recettes...
Les petits plats du Prince
26 févr. 20193 min de lecture


Pâté en croûte au pigeon et pistaches
Une recette de Grand mère s'il en est, le pâté en croûte... Délicieusement désuète, cette jolie recette refait surface dans la...
Les petits plats du Prince
8 févr. 20193 min de lecture


Chapon du Gers, sauce crémée aux morilles et trompettes de la mort
Le Gers est reconnu pour ses volailles d'exception : poulets, chapons, pintades, canards bien sûr ! J'ai la chance d'habiter près d'une...
Les petits plats du Prince
30 déc. 20183 min de lecture


Cailles en deux cuissons
La caille est un petit gibier que j'aime bien proposer pour les réveillons de fin d'année. Généralement je la prépare de manière...
Les petits plats du Prince
17 déc. 20182 min de lecture


Ballottines de dinde aux tomates séchées
La dinde est une volaille incontournable des fêtes de réveillon, particulièrement pour Noël. Pratique lorsque l'on est une grande tablée,...
Les petits plats du Prince
16 déc. 20182 min de lecture


Pintade en cocotte
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
Les petits plats du Prince
10 sept. 20182 min de lecture


Tandoori chicken masala : Poulet Tandoori
Lors de notre voyage au Rajasthan nous avons eu l'occasion de déguster le fameux poulet Tandoori. C'est là bas un incontournable après...

Les petitsplatsduPrince
13 août 20182 min de lecture


Keftas de poulet à la menthe, tartare de tomates et houmous
Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des...
Les petits plats du Prince
16 avr. 20182 min de lecture


Filet de poulet rôti, purée et chips de céleri rave
Céleri rave ou Céleri boule, ce superbe légume d'hiver fait partie des ombellifères comme la carotte, le persil ou l'aneth. Crues, les...
Les petits plats du Prince
2 mars 20182 min de lecture


Bouillon au poulet parfumé aux épices
La cuisine asiatique utilise énormément de bouillons parfumés aux herbes fraîches ramassées dans le jardin ou ramenées du marché...
Les Petits plats du Prince
7 févr. 20182 min de lecture


Salmis de palombes ou de pintade au vin rouge
Une recette traditionnelle le salmis de palombe, mais également de pintade ou de pigeon, avec une cuisson au vin rouge.
Les petits plats du Prince
16 nov. 20172 min de lecture


Bouillon de poule aux vermicelles à l'ancienne
Un grand classique de la cuisine de Grand-mère : le bouillon de poule ! Dans ma famille c'est l'étape obligée lorsque l'on prépare une...
Les petits plats du Prince
2 nov. 20172 min de lecture


Poulet aux 40 gousses d'ail, Talisman pour nuit d'Halloween...
Dans la nuit d'Halloween, si vous n'êtes pas déjà transformés en citrouille ou en mort vivant, il va falloir vous protéger des vampires...
Les petits plats du Prince
26 oct. 20171 min de lecture


Rôti de dinde aux légumes oubliés
Panais, topinambours... des légumes anciens qui reviennent sur le devant de la scène. Ces légumes que nous avions un peu oubliés sont...
Les petits plats du Prince
24 sept. 20172 min de lecture


Paupiettes de dinde aux petits pois frais de saison
Les paupiettes de dinde se prêtent à de multiples recettes. Je profite de l'éphémère saison des petits pois frais pour vous proposer...
Les Petits plats du Prince
5 juin 20171 min de lecture


Coquelet grillé au beurre d'orties
Bonjour à Tous ! Le saviez-vous ? l'ortie est un trésor de bienfaits : riche en vitamines : A, B2, B5, B9, C (elle en contient 5 fois...
Les petits plats du Prince
29 mars 20171 min de lecture


Poulet au citron et aux amandes
Un poulet mijoté, bien parfumé, au citron et aux amandes...et le soleil est sur la table ! Ingrédients pour 6 : 1 gros poulet fermier 2...
Les petits plats du Prince
27 févr. 20171 min de lecture


Roti de dinde farci aux pruneaux
Voici une jolie recette de dinde, une viande peu onéreuse. Pensez-y pour votre réveillon si vous n'êtes pas très nombreux autour de la...
Les petits plats du Prince
29 nov. 20161 min de lecture
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