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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Confiture gourmande de fraises et de pétales de rose rouge
J'ai dans mon jardin un vieux rosier avec des roses rouges qui sentent délicieusement bon. Aucun traitement, aucun engrais, le sauvageon...

Les petitsplatsduPrince
29 mai 20244 min de lecture


Marmelade de fraises à la menthe
Profitons de la belle saison des fraises pour commencer à faire quelques réserves et quelques pots que nous serons heureux de retrouver...

Les petitsplatsduPrince
5 mai 20243 min de lecture


Confiture de fraises au basilic
Découvrez comment pimper votre traditionnelle confiture de fraises ! En y ajoutant un peu de basilic, vous lui apporterez une petite...

Les petitsplatsduPrince
24 avr. 20243 min de lecture


Confiture d’ananas au poivre rouge de Kâmpôt: une recette exotique et épicée
Découvrez comment réaliser une confiture d’ananas au poivre rouge de Kâmpôt, une spécialité cambodgienne qui allie le sucré de l’ananas...

Les petitsplatsduPrince
3 déc. 20234 min de lecture


Crème de marron fait maison
Parce que l'automne est la saison des récoltes fabuleuses : noix, champignons, noisettes, mais aussi châtaignes … Il est temps de faire...

Les petitsplatsduPrince
17 nov. 20234 min de lecture


Confiture bicolore originale de saison : kiwi et poire
Une des confitures bicolores penchées du blog Les petits plats du Prince ! Je vous présente Kiwi/poire : un essai en 2017 et validé...

Les petitsplatsduPrince
22 oct. 20233 min de lecture


Confiture aux 2 figues et noix
Beaucoup de figues encore cette année ! Alors bien sûr, on en a mangé dans différents desserts : tarte, gratin de fruit, petit goûter......

Les petitsplatsduPrince
31 août 20234 min de lecture


Confiture de prunes violettes, toute simple de Grand-maman
J'ai la chance d'avoir dans mon jardin plusieurs pruniers : un mirabellier que j'adore, et plusieurs pruniers à prunes violettes de type...

Les petitsplatsduPrince
25 août 20234 min de lecture


Recette très régressive de confiture à la mirabelle et biscuits spéculoos
Je suis une Mamy confiture, j'en fais des dizaines de pots chaque année. Par contre, je ne suis pas très mono-saveur dans la confection...

Les petitsplatsduPrince
17 août 20234 min de lecture


Confiture de prunes Reine Claude à l'ancienne
La prune Reine Claude est l'une de mes prunes préférées : ronde, à la chair parfumée et très sucrée, c'est un fruit qui se tient bien en...

Les petitsplatsduPrince
15 août 20234 min de lecture


Confiture de mirabelles au fenouil sauvage
Mi août c'est la saison de la mirabelle : la jolie prune dorée est mûre à point dans mon jardin, et c'est aussi la saison de floraison du...

Les petitsplatsduPrince
14 août 20234 min de lecture


Les règles de base pour réaliser des confitures maison
Régal du petit déjeuner, souvenirs de goûter d'enfance, petit péché mignon... la confiture est un plaisir que l'on ne se refuse pas chez...

Les petitsplatsduPrince
14 août 20237 min de lecture


Confiture d'abricots de Manou
La confiture d'abricots est l'une de celles que je préfère l'été : les beaux fruits gorgés de soleil et du sucre, et rien d'autre ! C'est...

Les petitsplatsduPrince
14 juin 20236 min de lecture


Recette simplissime de gelée de citron, sans pesée
En ce mois de février nous sommes en plein dans la saison des agrumes, et entre autre, du citron. Après vous avoir proposé une marmelade...

Les petitsplatsduPrince
11 févr. 20234 min de lecture


Marmelade d'oranges
Quand mon primeur me propose des oranges à confiture, j'avoue que je ne résiste pas longtemps :) La marmelade d'oranges est l'une de mes...

Les petitsplatsduPrince
8 févr. 20233 min de lecture


Confiture de Gratte-cul (Cynorrhodon)
Le Cynorrhodon est le faux fruit de l'églantier ou rosier sauvage. C'est une capsule qui contient les vrais fruits appelés akènes et...

Les petitsplatsduPrince
12 janv. 20235 min de lecture


Marmelade d'oranges aux épices de Noël
Pour changer de la marmelade d'orange traditionnelle telle qu'on la connaît en Grande-Bretagne, je vous propose aujourd'hui ma version...

Les petitsplatsduPrince
9 déc. 20224 min de lecture


Marmelade de clémentines (ou mandarines) aux épices de noël
Quand se profile la fin de l'année, une espèce de frénésie joyeuse s'invite chez Les petits plats du Prince ! Il est temps de penser aux...

Les petitsplatsduPrince
8 nov. 20223 min de lecture


Gelée de baies d'aubépine (cenelles)
En ce début d'automne, les haies qui bordent mes promenades sont couvertes de baies : prunelles bleutées, cynorhodons de l'églantine, et...

Les petitsplatsduPrince
1 oct. 20224 min de lecture


Confiture de prunelles sauvages
Lors de mes promenades dans ma campagne gersoise, j'ai souvent l'occasion de repérer les buissons propices aux cueillettes : mûres bien...

Les petitsplatsduPrince
28 sept. 20225 min de lecture


Confiture de pommes façon tarte Tatin
Pomme et caramel, une association que l'on trouve très souvent en pâtisserie, notamment avec la fameuse tarte tatin... Ayant un pommier...

Les petitsplatsduPrince
20 sept. 20223 min de lecture


Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne
Puisque mes figuiers ont décidé d'être généreux cette année, j'ai de quoi préparer moult recettes différentes : confites, séchées, au...

Les petitsplatsduPrince
22 août 20224 min de lecture


Confiture de figue violette et vanille
Les premières figues ont fait leur apparition au jardin : les toutes premières de la saison. Ce sont les violettes qui ouvrent le bal, et...

Les petitsplatsduPrince
19 août 20224 min de lecture


Confiture de prunes violettes au thym citron
Le jardin compte quelques pruniers un peu sauvageons, qui me donnent chaque année des fruits violets bien sucrés. Je les utilise en...

Les petitsplatsduPrince
16 août 20223 min de lecture
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