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Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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Bouillon festif de Nouvel An au foie gras et truffe noire
Pour célébrer le Nouvel An avec élégance , essayez ce bouillon festif qui marie subtilement les saveurs. Un bouillon maison préparé avec...
Les petitsplatsduPrince
31 déc. 20243 min de lecture
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Velouté d'automne de Potimarron et Châtaignes au Foie Gras
Avec la fin du mois d'octobre, arrivent la saison bénie des sou pes et veloutés gourmands . Découvrez ma recette de velouté de potimarron...
Les petitsplatsduPrince
23 oct. 20243 min de lecture
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Cailles farcies au foie gras, figues confites, pour le réveillon
Découvrez comment préparer des cailles farcies au foie gras et figues confites, un plat délicieux et facile à réaliser pour les...
Les petitsplatsduPrince
30 déc. 20232 min de lecture
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On recycle les restes de Noël
Vous avez cuisiné de délicieux plats pour Noël, mais il vous reste des ingrédients ? Pas de panique, je vous propose des recettes faciles...
Les petitsplatsduPrince
25 déc. 20236 min de lecture
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Foie gras mi-cuit pasteurisé
Pas de réveillon sans foie gras dans le Gers ! Nous sommes une région de production de foie gras reconnue, et les marchés au gras ouvrent...
Les petitsplatsduPrince
4 déc. 20234 min de lecture
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Foie gras de canard au torchon
Le foie gras à Noël, une évidence dans le Sud-ouest, et particulièrement dans le Gers où je vis. Depuis novembre, les halles au gras ont...
Les petitsplatsduPrince
4 déc. 20233 min de lecture
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La saison du foie gras a débuté dans le Gers !
Depuis le premier dimanche de novembre, les marchés au gras ont ouvert leurs portes dans le Gers ! C’est une tradition très attendue, et...
Les petitsplatsduPrince
13 nov. 20234 min de lecture
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Congélation et décongélation des noix de St Jacques ou foie gras pour les cuisiner comme du frais
Les produits des réveillons ont la fâcheuse tendance à devenir de plus en plus chers au fur et à mesure que la fin de l'année se...
Les petitsplatsduPrince
11 nov. 20233 min de lecture
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Conserves de confit d'oignons
A la fin de l'été, récolte des gros oignons rouges et jaunes du jardin : on peut soit les conserver tels quels, suspendus dans la...
Les petitsplatsduPrince
7 août 20232 min de lecture
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Du foie gras pour Noël : les accompagnements
Vous avez décidé de proposer du foie gras sur votre table de réveillon, vous avez fait votre choix entre canard et oie, mi-cuit,...
Les petitsplatsduPrince
29 nov. 20213 min de lecture
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Terrine de foie gras mi-cuit sous vide fait maison
Le foie gras dans le Gers, c'est une institution, au même titre que tous les autres produits issus du canard : magret, gésiers, confit,...
Les petitsplatsduPrince
28 nov. 20213 min de lecture
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Du foie gras pour Noël : mes recettes
Au moment des fêtes de fin d'année, il fait partie des stars qui trôneront sur de nombreuses tables du réveillon ici dans le Gers : le...
Les petitsplatsduPrince
7 déc. 20204 min de lecture
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Apéritif de Noël : sur la route du foie gras
Quand on pense aux fêtes de Noël, on pense aux retrouvailles en famille, aux cadeaux, au sapin de Noël, aux boules et aux guirlandes......
Les petitsplatsduPrince
29 nov. 20203 min de lecture
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Foie gras poêlé sur butternut rôti et poire caramélisée
Le foie gras, on peut le déguster de multiples manières : en terrine bien sûr, cuit vapeur ou en mi-cuit. Le foie gras est obtenu par...
Les petitsplatsduPrince
12 oct. 20203 min de lecture
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Velouté de lentilles au foie gras
Quand arrivent les fêtes de fin d'année, quand la famille est regroupée autour du sapin de noël et de ses guirlandes, et quand c'est nous...
Les petitsplatsduPrince
22 déc. 20192 min de lecture
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Amuse-bouche autour du foie gras
Dans le Gers, pas de réveillon sans foie gras ! Nous sommes dans une région productrice et le canard tient une part importante dans la...
Les petits plats du Prince
10 déc. 20192 min de lecture
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Filet de bœuf sauce foie gras
Chéri est plus viande que poisson, et lorsque je souhaite lui faire plaisir, je sais qu'un bon tournedos taillé dans le filet de bœuf,...
Les petits plats du Prince
1 janv. 20191 min de lecture
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LA BOUTIQUE : Les meilleures ventes
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