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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Coquillages et crustacés, on en pince pour eux au réveillon de la St Sylvestre
Si les volailles ont le dessus pour le réveillon de Noël, ce sont surtout les crustacés qui se retrouvent sur nos tables pour la nouvelle...

Les petitsplatsduPrince
27 déc. 20214 min de lecture


Recette du crabe tourteau mayonnaise
Le Gers n'est pas terre de pêche, loin de là... Pourtant, quand arrivent les réveillons de fin d'année, c'est toujours avec plaisir que...

Les petitsplatsduPrince
14 déc. 20213 min de lecture


Tarte aux noix de Saint Jacques
Une jolie entrée de fête, à mettre sur les buffets du réveillon, ou à servir en tartelettes individuelles pourquoi pas ? Les coquilles St...
Les petits plats du Prince
10 déc. 20213 min de lecture


Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe
Toujours en recherche des recettes pour votre apéritif de réveillon ? Les cuillères apéritives représentent une alternative élégante aux...

Les petitsplatsduPrince
9 déc. 20213 min de lecture


Coquilles st Jacques à la bretonne
Depuis le mois de novembre nous avons la possibilité de nous régaler avec les noix de coquilles St Jacques. Si comme moi vous êtes...

Les petitsplatsduPrince
3 déc. 20213 min de lecture


Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade
Si le réveillon de Noël est plutôt traditionnel avec foie gras, huitres ou escargots, celui de Nouvel an est plus buffet, verrines et on...

Les petitsplatsduPrince
2 déc. 20212 min de lecture


Moules marinières
Incontournables de la grande braderie de Lille, les moules frites sont une institution ! La sauce marinière se prépare elle...

Les petitsplatsduPrince
15 sept. 20212 min de lecture


Moules à l'escabèche
A partir de juillet, c'est la saison des moules de bouchot, et je suis trop fan ! La moule de bouchot est issue d'une méthode d'élevage...

Les petitsplatsduPrince
14 sept. 20212 min de lecture


Poêlée de couteaux en persillade de basilic
Vous êtes vous déjà amusés enfant à pécher les couteaux ? Ce coquillage de bord de mer à la coquille allongée dont il tire son nom, est...

Les petitsplatsduPrince
21 août 20212 min de lecture


Crevettes sautées à l'ail et au piment
Des recettes rapides et faciles à préparer l'été, moi je dis oui, et vous ? Cette poêlée de crevettes sautées à l'ail et au piment, se...

Les petitsplatsduPrince
19 juin 20211 min de lecture


Gambas marinées, grillées sur plancha
Une entrée raffinée ou bien un plat léger lorsqu'il fait chaud.... Les gambas sont des grosses crevettes qui deviennent roses à la...

Les petitsplatsduPrince
17 juin 20211 min de lecture


Tapas de crevettes à l'espagnole
En Espagne, la culture des Tapas est très présente : ces petites bouchées sont servies au moment de l'apéritif, et peuvent se décliner en...

Les petitsplatsduPrince
17 mai 20212 min de lecture


Risotto aux petits pois et langoustines
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Comme pour les tartes salées, j'aime cette...
Les petits plats du Prince
9 avr. 20213 min de lecture


Velouté de langoustines, crème de fenouil
La langoustine est un joli crustacé à la chair délicate et très fine. On la déguste juste cuite au court bouillon, ou pour les plus...

Les petitsplatsduPrince
29 déc. 20202 min de lecture


Homard grillé au four
Avec la langouste, le homard est l'autre star des réveillons raffinés ! Le homard fait partie de la famille des crustacés, et se...

Les petitsplatsduPrince
29 déc. 20202 min de lecture


Langouste comme en Bellevue ou Parisienne
Cette recette est un peu surannée, mais je ne m'en lasse pas ! La langouste Bellevue ou Parisienne est un plat onéreux que l'on trouvait...
Les petits plats du Prince
29 déc. 20202 min de lecture


Soupe de moules safranée en croûte feuilletée
Pas besoin de faire cher pour faire bon et élégant ! Parce qu'il y a aussi une vie en dehors du foie gras et des noix de St Jacques......
Les petits plats du Prince
10 déc. 20203 min de lecture


Des noix de St Jacques pour Noël : mes recettes
Depuis le mois de novembre nous avons la possibilité de nous régaler avec les noix de coquilles St Jacques. Si comme moi vous êtes...

Les petitsplatsduPrince
9 déc. 20203 min de lecture


Fricassée de supions (seiches ou encornets) au vin rouge
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies...

Les petitsplatsduPrince
21 nov. 20203 min de lecture


Coquilles St Jacques sur fondue de poireau crémée
Vive le mois d'octobre car c'est le début de la saison de l'un de mes coquillages préférés : la coquille St Jacques ! Ce mollusque...

Les petitsplatsduPrince
21 oct. 20202 min de lecture


Moules aux épices, façon Pondichéry ...
Pondichéry est une ancienne colonie française, dont la seule évocation me fait immédiatement voyager...

Les petitsplatsduPrince
9 août 20202 min de lecture


Noix de St Jacques au caviar, sur mousseline de chou fleur
Pour notre St Valentin j'avais envie de découvrir avec mon Chéri, les saveurs d'un met que l'on dit exceptionnel : le caviar ! Puisque...
Les petits plats du Prince
15 févr. 20202 min de lecture


Bouillon Thaï aux crevettes, lait de coco, et curry
Le Tom Yam Kung est la soupe traditionnelle en Thaïlande : c'est une soupe très épicée aux crevettes, avec de la citronnelle et beaucoup...

Les petitsplatsduPrince
10 janv. 20202 min de lecture


Cocotte de lotte et homard en sauce crémée pour Nouvel An
Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un...

Les petitsplatsduPrince
1 janv. 20202 min de lecture
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