Menu de la St Valentin n°4 - classique et gourmand
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Menu de la St Valentin n°4 - classique et gourmand


Le 14 février les Amoureux se retrouveront autour d'un repas préparé avec amour et passeront une soirée délicieuse en tête à tête... Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, j'ai laissé tomber les restaurants ce soir là pour éviter la situation où l'on vous impose un menu et où les serveurs pressés ne font même pas attention à vous.

Je préfère imaginer un joli menu de la St Valentin que l'on dégustera devant la cheminée, en prenant notre temps.

Après mes menus bon marché, romantique et enfin, chic, je vous propose aujourd'hui un menu classique et gourmand dont certaines recettes peuvent se préparer à l'avance, ou qui utilisent les conserves faites pendant l'été (ou achetées en grandes surfaces si vous n'avez pas fait de conserves...) ou encore qui utilisent les surgelés.

1 - Un apéritif classique et gourmand

Pour commencer la soirée, pourquoi ne pas déguster quelques petites navettes garnies de toutes les bonnes choses que vous aimez tous les 2 ? les petits pains sont faits maison, vous les garnissez de charcuterie, de poisson, de viandes froides... j'adore ces petits sandwichs !

2 - une entrée - deux propositions :

Pour l'entrée, je vous propose 2 recettes :

Timbale de poisson et crevettes

C'est une recette que je prépare souvent l'été pour mon anniversaire de mariage, mais qui peut tout à fait être réalisée toute l'année. Du poisson blanc, des oeufs, une mayonnaise... En version individuelle, c'est une entrée parfaite pour la St Valentin non ?

Trilogie autour du poireau

Pour une entrée plus rustique, mais tout aussi savoureuse, je vous propose une trilogie autour d'un légume de saison : le poireau

Cette entrée est composée d'un velouté de poireau, d'un flan au poireau et d'un poireau vapeur et truite ou saumon fumés. Tout se prépare à l'avance, il ne reste plus qu'à réchauffer le tout au dernier moment...

3 - Passons aux choses sérieuses avec le plat de résistance !

Si vous souhaitez rester dans la légèreté et dans les plats de saison , un plat que je vous conseille et que j'aime proposer, c'est le dos de cabillaud sur fondue de poireau... bien présenté, peu de temps à passer en cuisine, le top ! Le poisson est juste nacré, et la fondue de poireau se prépare à l'avance...

Pour ceux qui souhaitent quelque chose de plus consistant, je vous propose de cuisiner un morceau tendre et goûteux, le filet de veau. Pour l'accompagner, vous pourrez comme moi utiliser une conserve de ratatouille (celle préparée cet été) ou proposer une purée maison.

4 - le dessert, le clou du dîner !

Pour le dessert de la St Valentin, j'aime proposer des desserts gourmands au format individuel.

Un dessert de saison, la Pavlova mangue-passion et noix de coco...

Et si l'été vous manque trop, je vous propose un dessert que l'on peut réaliser avec des framboises surgelées : voici mon dessert Fraîcheur de framboises : un sablé breton surmonté d'une crème chantilly maison et de fruits... Si vous souhaitez utiliser uniquement des fruits de saison, pensez aux fruits exotiques, à la poire ou aux agrumes...

5 - Restons en contact !

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