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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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Joues de porc mijotées à la bière (inspiration irlandaise)
Les joues de porc font partie de ces morceaux oubliés qui méritent pourtant toute votre attention : fondantes, savoureuses et économiques, elles se prêtent merveilleusement aux cuissons longues et douces. En Irlande comme dans nos campagnes du Sud‑Ouest, on aime les mijoter en cocotte, avec des légumes rustiques et une bonne bière pour apporter rondeur et caractère. Cette version, parfumée à la bière blonde artisanale, rappelle les plats généreux que l’on déguste dans les pu
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il y a 3 jours3 min de lecture
Irish nettle soup : la soupe aux orties
S oupe irlandaise verte aux orties (en vert et en vers) À la sortie de l’hiver , lorsque les premières pousses pointent et que la nature reprend doucement des couleurs, l’ortie revient dans nos cuisines comme un clin d’œil aux savoir-faire paysans. En Irlande , cette soupe rustique et nourrissante est un classique des pubs, servie bien chaude pour réchauffer les soirées fraîches. Elle ressemble beaucoup à nos potages de grand-mère : simple, économique, pleine de vertus, et dé
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il y a 3 jours5 min de lecture
Recette de l'Irish coffee, le café au whisky Irlandais
Le 17 mars , nous célèbrerons la St Patrick , la fête irlandaise qui fait la part belle à la bière, à la couleur verte, au whisky ! C'est l'occasion de goûter à des recettes traditionnelles, comme par exemple l'Irish Stew , ou de boire le célèbre Irish coffee. Sacré curiosité que ce café irlandais ! En terre britannique, le thé est roi ! Et pourtant vous trouverez de l'Irish coffee dans tous les pubs que vous fréquenterez ! Cette boisson chaude n'est finalement pas très anci
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il y a 3 jours3 min de lecture
🥕 Soupe antigaspi aux fanes de carottes
Une soupe verte, vitaminée et zéro déchet Quand les premières bottes de carottes nouvelles arrivent sur les étals, leurs fanes fraîches et parfumées sont un trésor à ne surtout pas jeter. Riches en chlorophylle, légèrement herbacées, elles donnent une soupe d’un vert éclatant, parfaite pour une cuisine de saison, légère et antigaspi . Cette recette est idéale pendant le Carême : simple, végétale, économique, nourrissante… et délicieuse. 🥣 Ingrédients (4 personnes) 2 bottes
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19 févr.3 min de lecture
🥣 Potage aux pois cassés, oignon et poireau
Un réconfort hivernal riche en saveurs et en bienfaits Découvrez comment préparer un délicieux potage aux pois cassés, une légumineuse riche en nutriments, agrémenté d'oignon et de poireau. Une recette savoureuse et réconfortante pour l'hiver ! Quand l’hiver s’installe et que l’on cherche une soupe généreuse, simple et nourrissante, le potage aux pois cassés fait partie de ces recettes qui réchauffent autant qu’elles rassasient. Légumineuse ancienne, économique et pleine de
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5 févr.3 min de lecture
🥞Crêpes à la bière sans lactose
La Chandeleur approche, et c’est l’occasion parfaite de partager une recette qui me tient particulièrement à cœur. Si ma grand-mère paternelle m’a transmis les saveurs du Gers, ma grand-mère maternelle, elle, était Chti, c'est à dire du Nord de la France. Chez elle, les crêpes se préparaient avec un mélange de lait et de bière , ce qui leur donnait une texture légère et un parfum unique. Aujourd’hui, je vous propose une version sans lactose , inspirée de cette tradition famil
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18 janv.4 min de lecture
🥘 Joues de porc mijotées à la Guinness et lentilles : le plat réconfortant par excellence
Quand les journées raccourcissent et que le ciel se fait capricieux, rien ne vaut un plat mijoté pour réchauffer les cœurs. Ce soir, je vous emmène dans une escapade gourmande avec une recette rustique et généreuse : des joues de porc fondantes , mijotées doucement avec des échalotes, des lardons, des légumes racines et une touche de Guinness pour une profondeur aromatique incomparable. Le tout sublimé par des lentilles qui viennent lier les saveurs et apporter une texture r
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7 nov. 20254 min de lecture
Soupe rustique au quinoa et boulgour : un clin d'œil gourmand à l'Irish Barley Soup
La "barley soup" (soupe à l'orge) est une soupe réconfortante et nourrissante, souvent préparée avec de l'orge perlé, des légumes variés...
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17 mars 20253 min de lecture
Cappuccino de petits pois
Nous sommes au printemps, mais le temps est encore frais par moments… Des envies de légèreté, mais en même temps il faut se réchauffer…...
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16 mars 20252 min de lecture
Cuisinez comme un Irlandais : Recettes festives pour la Saint-Patrick 🍀
Le 17 mars, l'Irlande , mais également le monde entier, fête son Saint patron, St Patrick ! L'occasion de fêter joyeusement les Patrick,...
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8 mars 20254 min de lecture
Paupiettes de dinde et chicons à la bière
La cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique. Brune, blonde, blanche, la boisson au houblon est très...
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10 nov. 20242 min de lecture
Waterzooï de poulet à la bière blanche
Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet. C'est un plat qui...
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19 janv. 20242 min de lecture
Purée cressonnière
On transforme la purée de Mamie avec la version printemps ! Connaissez vous la purée cressonnière ? Le cresson est une plante de la...
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19 mars 20233 min de lecture
Irish Stew, la recette incontournable irlandaise pour la St Patrick
Le 17 mars prochain, nos amis Irlandais vont célébrer la St Patrick. Et il sera alors de bon ton de goûter au plat national qu'est...
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16 mars 20233 min de lecture
Pour la St Patrick, on se met au vert !
Le 17 mars, l'Irlande , mais également le monde entier, fête son Saint patron, St Patrick ! L'occasion de fêter joyeusement les Patrick,...
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12 mars 20233 min de lecture
Gambas flambées au whisky
Gambas : nom espagnol donné aux crevettes. Chez nous en France, ce nom est plutôt réservé aux très grosses crevettes, à la carapace bien...
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21 mars 20222 min de lecture
Spaghetti au pistou d'alliaire et coques (pâtes aux coquillages)
L'alliaire est une plante sauvage que l'on trouve au jardin au même titre que le pissenlit ou l'ortie. Je la trouve plutôt jolie une fois...
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12 mars 20222 min de lecture
Tartinade verte de fanes de radis, façon pistou du pauvre
Pesto ou Pistou ? Le pesto d'origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et fromage. Le Pistou, d'origine...
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10 mars 20222 min de lecture
Pizza verte de printemps
La pâte à pizza n'est pas très compliquée à réaliser, et il est très simple de remplacer la sauce tomate ou la crème par un pesto bien v
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8 mars 20223 min de lecture
Salade healthy en vert: fèves, petits pois, avocat et filet de poulet
Quand le printemps se profile à l'horizon, courant mars, des envies de verdure m'assaillent, pour me faire oublier l'hiver et les...
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7 mars 20222 min de lecture
Soupe de pissenlits, la cuisine sauvage
Mal aimé des jardiniers soucieux de garder une pelouse verte et disciplinée, le pissenlit ou dent de lion, ou encore salade de taupe, est...
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1 mars 20223 min de lecture
Lapin à la bière brune (Belgique)
Ma grand-mère maternelle était Chti et nous préparait régulièrement des spécialités du Nord de la France, mais également de la Belgique....
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18 mai 20212 min de lecture
Verrine verte petits pois, menthe et chorizo
Cette verrine toute verte, aux petits pois, menthe et chorizo a en outre l'avantage de pouvoir se préparer en avance, et se garde sans s
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10 avr. 20212 min de lecture
Green smoothie aux pousses d'orties
L'ortie est connue au Moyen-Âge : elle est utilisée comme fourrage pour les animaux, comme fertilisant pour les sols, on l'utilise pour...
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10 mars 20212 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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