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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🥭 Mango Sticky Rice (Khao Niao Mamuang)
La première fois que j’ai goûté un mango sticky rice , j’étais en Thaïlande. C’était au détour d’un marché de nuit, dans cette lumière chaude qui rend tout plus intense : les parfums de lait de coco, les mangues découpées à la minute, la vapeur qui s’échappait des paniers en bambou… J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce dessert à la fois simple, sensuel et profondément réconfortant. Aujourd’hui, je vous propose ma version personnelle, pensée pour célébrer le Nouvel An chinois
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15 févr.4 min de lecture
🥭 Mango Coconut Spring Rolls
Rouleaux de printemps sucrés coco, mangue et menthe Lors de mes voyages en Asie , j’ai souvent constaté que les desserts reposent sur quelques bases simples mais merveilleusement parfumées : du riz gluant, du lait de coco, quelques pâtisseries très sucrées, et surtout des fruits frais d’une beauté incroyable — mangue, pitaya, fruit du serpent, pomme d’eau… Pour célébrer le Nouvel An chinois et prolonger l’esprit de ma rubrique Asie , je vous propose une version modernisée de
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14 févr.5 min de lecture
🌸 Île flottante aux pralines roses et pistaches : un dessert d’enfance revisité
Il y a des desserts qui portent en eux une part de notre histoire, comme un parfum de dimanche midi, de nappes brodées et de conversations qui s’étirent. L’île flottante fait partie de ces douceurs qui traversent les générations sans perdre leur magie. Quand j’étais enfant, je me souviens de ce grand plat en faïence que l’on déposait au centre de la table : une montagne blanche, légère comme un nuage, qui semblait flotter sur un lac doré. On se servait avec précaution, presq
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6 févr.4 min de lecture
🧁 Le gâteau de 10 : le premier que j’ai appris avec ma maman
Il y a des recettes qui nous accompagnent toute une vie. Le gâteau de 10 fait partie de celles qui sentent la cuisine familiale, les goûters improvisés et les mercredis où l’on se sentait “grand” parce qu’on pouvait cuisiner tout seul. C’est le tout premier gâteau que ma maman m’a appris à faire. Une recette simple, presque ludique, où il suffit de se souvenir d’un chiffre : 10 . Dix cuillères de farine, dix de sucre, dix de lait… et la magie opère. Un gâteau aussi facile qu
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5 févr.3 min de lecture
🍐Poires au sirop nappées de chocolat chaud
Un dessert simple, raffiné et toujours apprécié La Poire Belle‑Hélène fait partie des grands classiques de la pâtisserie française. Ici, on en propose une version plus simple mais tout aussi gourmande : des poires pochées dans un sirop vanillé , nappées d’un chocolat chaud onctueux , et parsemées de pralin ou d’amandes effilées pour une touche croquante. Un dessert rapide, élégant, parfait pour terminer un repas en douceur. 🛒 Ingrédients pour 4 personnes 4 poires un peu fer
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3 févr.4 min de lecture
♟️ Crêpes échiquier : jouez et dégustez pour la Chandeleur
dernière mise à jour : février 2026 Et si, pour changer des traditionnelles crêpes et galettes, vous organisiez une partie d’échecs gourmande ? À la Chandeleur , on sort la crêpière… mais aussi le plateau de jeu ! Je vous propose une idée ludique et festive : un échiquier entièrement comestible, où chaque pièce est une crêpe roulée et fourrée. Les pions noirs sont réalisés avec des crêpes au cacao , les blancs avec des crêpes nature . Chaque pièce est garnie selon son rang :
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1 févr.3 min de lecture
🍋Soufflé au limoncello, le dessert élégant
Un nuage citronné pour les jours tendres… Ce soufflé au limoncello, aérien et lumineux, est l’un de mes desserts préférés pour les dîners en tête‑à‑tête. Il mêle la fraîcheur du citron, la douceur du sucre, et la magie d’un alcool maison que je prépare chaque été. À la Saint‑Valentin ou pour un dimanche ensoleillé, il apporte cette touche d’élégance qui fait toute la différence. On dit pourtant qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé
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1 févr.4 min de lecture
🍋🥞 Aumônières de crêpes au lemon curd 🍋🥞
Un dessert raffiné et acidulé pour la Chandeleur Envie d’un dessert qui change des traditionnelles crêpes de la Chandeleur ? Ces aumônières de crêpes au lemon curd sont une alternative élégante, fraîche et pleine de peps. La douceur de la crêpe rencontre l’acidité du citron pour un résultat délicat, lumineux et terriblement gourmand. Servies tièdes, elles font toujours leur petit effet à table. Un dessert simple, rapide, mais qui a tout d’un grand. 🥞 Ingrédients pour 4 aum
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1 févr.3 min de lecture
🎭 Merveilles du Sud‑Ouest – Les beignets traditionnels de Mardi Gras
Recette mise à jour le 25 janvier 2026 Lorsque j'étais enfant, il n'était pas rare de voire quelques camarades arriver avec une boite remplie de merveilles , ces petits beignets que l'on prépare à l'occasion de mardi gras . Dans le Gers, et plus largement dans tout le Sud‑Ouest, les merveilles font partie des douceurs incontournables de Mardi Gras. Quand j’étais enfant, il n’était pas rare de voir arriver des camarades avec une boîte remplie de ces petits beignets dorés, déc
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25 janv.3 min de lecture
🍋 Recette du Lemon Curd : Un Délice Citronné à Tartiner
Mis à jour le 25 janvier 2026 Ah, les délices au citron… tout un art ! Entre le crémeux citron et le lemon curd , les nuances sont subtiles mais essentielles. Les deux préparations sont acidulées, lumineuses et gourmandes, mais chacune a sa personnalité. Le crémeux citron est doux, soyeux, souvent épaissi à la gélatine : parfait pour les desserts élégants. Le lemon curd , lui, est plus dense, plus franc, plus tartinable. Une crème citronnée traditionnelle, épaissie aux œufs
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25 janv.4 min de lecture
🧇 Gaufres de Liège – Les incontournables de Mardi Gras
Recette mise à jour le 25 janvier 2026 À Mardi Gras , les beignets tiennent la vedette… mais les gaufres ne sont jamais loin. Et dans ma famille, ce sont les gaufres de Liège , celles de ma grand‑mère maternelle, qui faisaient chavirer tous les gourmands. Rien à voir avec la gaufre de fête foraine : ici, la pâte est briochée , parfumée, moelleuse, et surtout parsemée de sucre perlé qui caramélise à la cuisson et craque sous la dent. Un pur bonheur pour célébrer Mardi Gras c
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25 janv.3 min de lecture
❤️ Tiramisu aux fruits rouges (Saint‑Valentin)
Le 14 février, les amoureux célèbrent leur complicité autour d’un petit mot doux, d’un bouquet de fleurs… ou d’un dessert préparé avec tendresse. Pour cette Saint‑Valentin , j’ai eu envie de revisiter le célèbre tiramisu italien en lui offrant une touche romantique : exit le café et le cacao, place aux fruits rouges , à la violette et à une pointe de liqueur de mûres maison . Ce dessert tout en douceur, délicatement parfumé et joliment coloré, est parfait pour terminer un dî
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23 janv.5 min de lecture
Gâteau moelleux rapide, Cœur très coulant au chocolat
Voici un grand classique des desserts au chocolat : un petit gâteau moelleux qui cache un cœur très coulant, fondant et irrésistible. Facile et rapide à préparer, il fait toujours son effet auprès des invités… et se prête parfaitement à un dessert en tête‑à‑tête. Ces moelleux ont aussi l’avantage de pouvoir être congelés : vous pouvez ainsi en garder quelques‑uns prêts à cuire pour un dessert improvisé ou une envie chocolatée de dernière minute. Et pour une soirée romantique,
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23 janv.4 min de lecture
🎂🍌Gâteau de crêpes inspiration Banoffee
Un gâteau de crêpes ultra‑gourmand pour la Chandeleur La Chandeleur est l’un de mes moments préférés de l’année : le 2 février, 40 jours après Noël, on célèbre la lumière, les chandelles… et bien sûr les crêpes. Leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, symbole de prospérité et de renouveau. Autrefois, on utilisait même la farine excédentaire des semailles d’hiver pour préparer ces crêpes porte‑bonheur. Chaque année, j’aime réinventer ce rituel gourmand
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21 janv.4 min de lecture
🍊 Crêpes à la mandarine et Grand Marnier – une variante ensoleillée de la crêpe Suzette
La crêpe Suzette fait partie des grands classiques de la Chandeleur : une crêpe délicatement réchauffée dans un beurre parfumé aux agrumes et relevée d’une liqueur comme le Cointreau, le Curaçao ou le Grand Marnier. Un dessert rétro, élégant, qui évoque les tables familiales et les dimanches gourmands. Pour cette version, j’ai choisi de simplifier la préparation tout en conservant l’esprit de la recette originale. J’utilise ma marmelade de mandarines maison , associée au Gra
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21 janv.4 min de lecture
🍌 Bananes rôties au four façon antigaspi : un dessert express au rhum, sucre vanillé et citron vert
Dans ma cuisine, les bananes trop mûres ne finissent jamais à la poubelle. Elles deviennent l’occasion d’un dessert simple, parfumé, et terriblement réconfortant. Aujourd’hui, j’avais quelques bananes qui avaient dépassé le stade de maturité que nous aimons… alors plutôt que de les laisser s’abîmer, je les ai glissées au four, avec du sucre vanillé , un filet de rhum , et un zeste de citron vert . Un geste tout simple, mais qui transforme ces fruits oubliés en un dessert chau
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20 janv.3 min de lecture
🥞 Aumônières pommes & caramel au beurre salé
Les aumônières ont connu leur heure de gloire dans les dîners des années 80 : impossible d’imaginer un repas chic sans ces petites bourses gourmandes, servies aussi bien en version salée qu’en version sucrée. Leur nom vient d’ailleurs de l’ancienne aumônière , ce petit pochon en cuir refermé par un cordon, dans lequel les dames de la bonne société glissaient quelques pièces pour faire l’aumône à la sortie de l’église. Aujourd’hui encore, les aumônières gardent tout leur charm
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18 janv.4 min de lecture
🥞 Pâte à crêpes rapide et sans repos au blender
La Chandeleur arrive bientôt et il va être temps de songer à préparer des crêpes ! Découvrez comment réaliser très rapidement et simplement, une pâte à crêpes sans repos au blender. Envie de crêpes, c'est parti ! Si vous manquez de temps ou si vous avez des petites gourmandes impatientes à satisfaire, cette pâte à crêpes rapide et sans repos , réalisée au blender, va devenir votre meilleure alliée. Pendant longtemps, j’ai suivi la recette traditionnelle apprise auprès de ma
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18 janv.4 min de lecture
🍋🌿 Tarte au citron et menthe façon mojito : fraîche, acidulée et ensoleillée
Envie d’une tarte aux agrumes , acidulée et originale ? Découvrez ma recette de tarte au citron et menthe façon mojito, inspirée du célèbre cocktail cubain. Une pâte feuilletée croustillante, une crème au citron acidulée, une touche de rhum, le tout décoré de tranches de citron et de feuilles de menthe. Un dessert qui va vous faire voyager ! 🥣 1 – Ingrédients pour une tarte au citron et menthe façon mojito 1 rouleau de pâte feuilletée maison 3 citrons jaunes 3 citrons verts
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16 janv.4 min de lecture
🍎✨ Tarte Tatin & crème fouettée vanillée
Un grand classique sublimé par une touche de douceur Des pommes confites au caramel, fondantes à souhait... une pâte feuilletée croustillante... et petite originalité, une crème fouettée à la vanille, qui réhausse délicatement l'ensemble... Craquerez-vous pour ce dessert somptueux qu'est la tarte tatin ? Selon la légende, la tarte Tatin serait née d’une erreur : l’une des sœurs Tatin aurait oublié de mettre la pâte dans son moule avant d’enfourner les pommes. Elle aurait al
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13 janv.3 min de lecture
🍋 Brioche Babka au citron : une torsade feuilletée pleine de peps
Une brioche élégante, parfumée et ensoleillée par le lemon curd maison La Babka est une brioche d’Europe de l’Est devenue incontournable : feuilletée, torsadée, généreuse, elle se prête à toutes les fantaisies. On la connaît surtout au chocolat, mais elle adore les garnitures fruitées : pomme‑cannelle, orange, fruits secs… Cette fois, j’ai eu envie de lui donner un coup de peps avec un agrume que j’aime travailler en hiver : le citron . Entre le feuilletage croustillant, la
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12 janv.4 min de lecture
🍰 Gâteau au yaourt façon marbré
Le classique du goûter, revisité en version marbrée Le gâteau au yaourt fait partie de ces recettes intemporelles que l’on prépare les yeux fermés. Simple, rapide, économique… il a tout pour plaire. Et pour changer du traditionnel gâteau nature, je vous propose aujourd’hui une version marbrée , aussi jolie que gourmande. Un goûter parfait pour les enfants comme pour les grands, idéal en hiver quand on a envie de douceurs maison sans passer des heures en cuisine. Avec son moel
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5 janv.3 min de lecture
🥮 Galette des Rois à la frangipane : la recette traditionnelle pour l’Épiphanie
Chaque début janvier, la maison s’emplit de cette odeur chaude et beurrée qui annonce l’Épiphanie . Même si, en bonne Sudiste, mon cœur penche souvent vers la brioche des Rois, je ne résiste jamais à une belle galette à la frangipane , dorée, feuilletée, et généreusement garnie. Et qui sait… peut‑être deviendrez‑vous la Reine ou le Roi du jour en tirant la fève ! La frangipane, souvent confondue avec la crème d’amande, est en réalité un mélange subtil de crème d’amande et de
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1 janv.4 min de lecture
🥮 Galette amandine à la crème de marrons et marrons glacés – Recette gourmande pour l’Épiphanie (Version 2026)
Quand l’hiver s’installe et que l’Épiphanie approche, j’aime revisiter la galette des Rois avec des parfums chaleureux et réconfortants. Cette version amandine à la crème de marrons , enrichie de marrons glacés , est une véritable caresse gourmande : douce, fondante, parfumée… un dessert qui évoque les veillées d’hiver, les châtaignes grillées et les tables familiales. Une galette élégante, généreuse, parfaite pour surprendre vos convives tout en restant dans l’esprit traditi
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1 janv.3 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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