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Brunch d'après réveillon

ça y est, le Père Noël est passé, et le réveillon a permis de réunir la famille autour d'une jolie table et d'un menu festif !

Pour le lendemain, plutôt que de manger les restes, qui pourront attendre le surlendemain, je vous propose de réaliser un petit brunch...


Le brunch est une tendance qui nous vient des Etats Unis : un repas entre le breakfast et le lunch : c'est un anglicisme qui décrit un repas entre le petit déjeuner et le déjeuner... Généralement le brunch se déguste entre la fin de la matinée et le début de l'après midi... Mélange de sucré et de salé, vous y trouverez du thé, du café, des viennoiseries, mais aussi de la charcuterie, du fromage, des poissons fumés.. pour terminer par des produits laitiers ou des salades de fruits.


Voici quelques recettes pour un brunch réussi !


1 - Les crêpes :


De la farine, du lait, des oeufs et voici de quoi préparer de délicieuses crêpes qui se garniront au choix de pâte à tartiner ou de confiture maison :



2 - Les pancakes :


Les pancakes sont les cousins de nos crêpes françaises, un peu plus épaisses, elles contiennent de la levure. Elles se rapprochent un peu des beghrirs marocains, les crèpes aux mille trous.

Traditionnellement servies au petit déjeuner en Amérique du Nord , elles sont aussi appelées crêpes américaines au Québec.


3 - La brioche :


Toute dodue, toute gonflée, à la mie filante : c'est une gourmandise à laquelle on ne résiste pas !

Et si en plus, c'est la Machine à Pain qui s'occupe de tout, que demander de plus ?




4 - Les oeufs :


Pour la partie salée, les oeufs sont les stars du brunch : à la coque, en cocotte, au plat ou pourquoi pas brouillés :



5 - Les fruits frais :


Sous forme de jus , de smoothies, en salade de fruits ou encore de préparation en sucré-salé, les fruits frais sont la garantie d'un apport en vitamines et en tonus !



6 - Les produits laitiers :


Fromages, yaourts, riz au lait gourmand... les produits laitiers seront la garantie d'un bon apport en calcium :


Les yaourts maison :


Cela fait longtemps maintenant que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup et cela me permet de maîtriser les ingrédients qui sont mis pour les confectionner, contrairement à la version industrielle remplie d’arômes artificiels et de conservateurs.

Compliqué de réaliser ses yaourts ? pas du tout ! Du lait, un yaourt nature et c'est tout !

Alors, oui, moi j'ai une yaourtière, c'est encore plus simple... mais il est également possible de les réaliser avec juste un four.


Je profite de la fin de l'année pour préparer une gourmandise de mon enfance : le riz au lait, dans laquelle je glisse quelques agrumes confits par mes soins, ici des kumquats :




Vous y ajouterez un plateau de fromages : pâte dure, pâte molle, pâte fleurie, il y en a pour tous les goûts.


7 - Les plats salés :


Si vous préférez réunir les différents éléments dans une seule recette, je vous conseille les recettes suivantes :


  • Les galettes :


Pendant salé de nos crêpes sucrées, les galettes bien sûr ! elles sont réalisées avec de la farine de blé noir et garnies à volonté de charcuterie, légumes ou fromage.

Ma préférée pour un brunch est bien sûr la galette brunch, avec œuf, bacon et crème !




  • Les sandwichs :


Les club-sandwichs sont très pratiques à déguster : 2 tranches de pain de mie, une garniture salée, de la verdure, et voici un repas à déguster sur le pouce !

On n'oublie pas les bagels colorés et vitaminés !






Un repas réuni sur une seule tartine, voici une idée intéressante !




Vous pourrez ajouter à toutes ces victuailles de la charcuterie, de la viande froide, et des salades diverses..


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