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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
🏷️ L’Europe dans l’assiette
L’Europe est un continent de cuisines contrastées : Méditerranée ensoleillée, plats mijotés du Nord, recettes de la mer, douceurs traditionnelles.
Voici mes recettes inspirées de différents pays européens — Belgique, Grèce, Portugal…
Une cuisine simple, familiale, pleine de caractère.
Certaines cuisines européennes sont particulièrement riches dans mon blog.
Je leur ai consacré des pages complètes :
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Cuisine d’Italie — pâtes, risottos, antipasti, desserts… une page très fournie
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Cuisine d’Espagne — tapas, paellas, gaspachos, plancha… une page complète et vivante
Belgique
La Belgique a toujours eu pour moi un parfum familier.
Ma grand‑mère maternelle vivait dans le Nord de la France, tout près de la frontière, et cette proximité a bercé mon enfance de saveurs “ch’ti” et belges.
Cuisine généreuse, plats mijotés, recettes simples et réconfortantes…
Voici mes inspirations venues de ce coin d’Europe où la convivialité est une seconde nature.
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Portugal
Le Portugal occupe une place particulière dans notre histoire familiale. La tante de Monsieur Le Prince vit au nord de Porto, et nous avons eu la chance de lui rendre visite pour quelques jours. C’est chez elle que j’ai découvert les secrets d’une bonne cuisson du poulpe, et ses astuces pour préparer la salade de poulpe, dont je propose aujourd’hui plusieurs versions.
Elle m’a aussi initiée à quelques grands classiques portugais : la morue à la portugaise (Bacalhau à Gomes de Sá), les fameux pastéis de nata encore tièdes, et le Bolo Rei, ce gâteau festif que l’on partage en famille.
Voici mes recettes inspirées de ces moments chaleureux passés au Portugal, entre mer, traditions et générosité.
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Grèce
La Grèce évoque une cuisine lumineuse, pleine d’herbes fraîches, d’huile d’olive, de légumes gorgés de soleil. Une cuisine simple, saine, parfumée, qui sent la Méditerranée et les repas partagés en terrasse. Voici mes recettes inspirées de cette gastronomie chaleureuse et colorée.
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🍋 Pasta al limone (pâtes au citron)
La recette ensoleillée qui sublime les citrons fraîchement cueillis Je suis aux anges : ma gentille voisine vient de m'offrir 4 citrons qu'elle a cueillis devant moi sur son magnifique citronnier... des citrons qui sentent bon, des citrons bio, des citrons juteux ... Du coup, je me suis demandée comment profiter pleinement de leur saveur, car je voulais préparer une recette simple et gourmande à la fois et profiter de leur extraordinaire parfum. Et c'est là que la recette d
il y a 3 jours4 min de lecture
🍝 Spaghettis au chou romanesco, anchois, olives et câpres
Une assiette lumineuse, iodée et végétale pour réchauffer l’hiver Il y a des jours où l’on ouvre le garde‑manger sans idée précise, et où les ingrédients eux‑mêmes finissent par souffler la recette. Un beau chou romanesco , sculpture végétale aux spirales hypnotiques, quelques spaghettis, un bocal d’olives, des câpres, des anchois… et soudain, l’Italie du Sud s’invite dans la cuisine. Cette assiette est un pont entre deux mondes : – la douceur presque noisettée du romanesco,
14 janv.5 min de lecture
✨ Journée internationale de la cuisine italienne : voyage culinaire au cœur de l’Italie
Le 17 janvier, célébrons ensemble la gastronomie la plus aimée du monde 🌞 L’Italie dans nos assiettes : une cuisine de soleil, de simplicité et de générosité Chaque 17 janvier , on célèbre la Journée internationale de la cuisine italienne , un hommage mondial à l’une des gastronomies les plus populaires et les plus inspirantes. Pâtes, risotti, antipasti, desserts crémeux… la cuisine italienne est un véritable art de vivre, où chaque plat raconte une histoire, une région, une
13 janv.4 min de lecture
🍋 Brioche Babka au citron : une torsade feuilletée pleine de peps
Une brioche élégante, parfumée et ensoleillée par le lemon curd maison La Babka est une brioche d’Europe de l’Est devenue incontournable : feuilletée, torsadée, généreuse, elle se prête à toutes les fantaisies. On la connaît surtout au chocolat, mais elle adore les garnitures fruitées : pomme‑cannelle, orange, fruits secs… Cette fois, j’ai eu envie de lui donner un coup de peps avec un agrume que j’aime travailler en hiver : le citron . Entre le feuilletage croustillant, la
12 janv.4 min de lecture
Gravlax de Saumon : Un Apéritif Festif et Raffiné
🎄 Pour l'apéritif du réveillon, cette année, je me suis lancée dans la confection d'un délicieux gravlax de saumon . Une préparation festive et raffinée qui a fait sensation auprès de mes invités. Le gravlax est une spécialité culinaire d'origine scandinave, particulièrement populaire en Suède, en Norvège et au Danemark. Le terme "gravlax" vient des mots suédois "gravad" (enterré) et "lax" (saumon), faisant référence à la méthode traditionnelle de préparation où le saumon é
9 déc. 20253 min de lecture
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il existe une autre sangria que personnellement je trouve plus élégante, c'est la sangria blanche : le vin rouge est remplacé par un vin
16 août 20252 min de lecture
Tapas de moules en sauce piquante : le soleil dans votre bol ! (mejillones en salsa picante) 🌶️🌊
Envie d’un apéritif original, plein de saveurs et d’esprit récup' ? Voici ma recette de tapas de moules en sauce piquante : un plat...
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8 juil. 20253 min de lecture
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Aujourd’hui sur Les petits plats du Prince , je vous emmène sur la côte espagnole avec une recette traditionnelle revisité version mer :...
5 juil. 20253 min de lecture
Fish & Chips express : Le Filet de Merlu 4 Graines croustillant 🐟🥔
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Dès le mois de mai, les sureaux en fleurs nous offrent l’occasion de préparer une boisson pétillante et naturelle : la Socata, ou...
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Un classique de la cuisine Italienne, et plus précisément Sicilienne, je vous présente la Caponata. Ce plat de légumes est très proche de...
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Farfalle ai carciofi (pâtes papillons a l'artichaut)
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19 janv. 20242 min de lecture
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Waterzoï de la mer
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Tagliatelles à la carbonara italienne (sans crème)
Les pâtes à la carbonara, c'est devenu un must en France, mais ce n'est pas la recette telle que les Italiens la préparent
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29 mai 20233 min de lecture
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21 mai 20233 min de lecture
Pasta e piselli (pâtes aux petits pois) - version végétarienne
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7 mai 20233 min de lecture
Antipasti artichauts à l'huile
Quand tu fais un tour au jardin et que tu récupères des artichauts tout frais cueillis, avec encore la rosée sur les feuilles... eh bien...
2 mai 20232 min de lecture
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11 avr. 20232 min de lecture
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Le 17 mars prochain, nos amis Irlandais vont célébrer la St Patrick. Et il sera alors de bon ton de goûter au plat national qu'est...
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Le 17 mars, nous célèbrerons la St Patrick, la fête irlandaise qui fait la part belle à la bière, à la couleur verte, au whisky ! C'est...
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