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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Sepia (seiche) à la plancha
Le Sepia ou seiche commune est un cephalopode que l'on rencontre en mer Méditerranée et dans l'océan Atlantique. Elle est pourvu d'un...

Les petitsplatsduPrince
3 juin 20233 min de lecture


Dos de cabillaud, purée aux 2 choux, huile verte au sureau
La semaine prochaine nous aurons un pont et ce sera l'occasion pour certains de recevoir la famille. Si vous êtes à la recherche d'un...

Les petitsplatsduPrince
14 mai 20233 min de lecture


tajine de congre (tajine Assighagh)
Un merveilleux souvenir de mon séjour à Essaouira au Maroc où j'ai pu déguster des tajines de poissons très parfumés. C'était la première...

Les petitsplatsduPrince
5 mai 20233 min de lecture


Recette facile des maquereaux en marinade de vin blanc
Dans mon colis Poiscaille j'avais 2 jolis maquereaux cette semaine. Du coup, envie de me lancer dans une préparation de maquereaux au vin...

Les petitsplatsduPrince
10 mars 20233 min de lecture


Lotte sauce crustacés et orange
Tout le monde connaît la lotte à l'armoricaine, avec tomate et cognac. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'aime proposer après...

Les petitsplatsduPrince
30 déc. 20223 min de lecture


Recette de plie meunière (carrelet)
La plie (ou carrelet) est un poisson plat de la famille des Pleuronectidae. C'est un poisson que l'on trouve essentiellement dans l'océan...

Les petitsplatsduPrince
9 sept. 20223 min de lecture


Fish and chips (poisson pané) fait maison comme au Royaume Uni
Les enfants adorent le poisson pané. Alors préparons nous même nos poissons carrés : vous saurez au moins ce qu'ils mangent !...

Les petitsplatsduPrince
31 août 20222 min de lecture


Vol au vent de la mer : le feuilleté élégant pour vos réceptions !
On a quelques fois tendance à donner les 2 noms pour la même recette : bouchées à la Reine, ou vol au vent. Tous les deux font partie des...

Les petitsplatsduPrince
24 mai 20223 min de lecture


Koulibiac Poisson d'Avril
Le koulibiac est un pâté feuilleté traditionnel russe : il est composé de pâte feuilletée, d'une farce avec des épinards, du saumon et de...

Les petitsplatsduPrince
15 avr. 20222 min de lecture


Nage très aromatique de filets de mulet aux petits légumes de printemps
Réception de mon colis de poisson frais ce jour, et j'ai opté pour le casier surprise ... histoire de ne pas me cantonner aux poissons...

Les petitsplatsduPrince
28 mars 20222 min de lecture


Recette de base : le fumet de poisson
Peut être avez-vous l'habitude d'acheter votre fumet de poisson tout prêt : en sachet, en poudre... Mais saviez-vous que vous pouviez...

Les petitsplatsduPrince
24 mars 20222 min de lecture


Rôti de merlu au four (colin, colineau, colinot) au fenouil, et purée de haricots
Souvent réservé aux enfants car contenant peu d'arêtes, le merlu (ou colin, colineau) est un poisson blanc à la chair délicate. En...

Les petitsplatsduPrince
18 mars 20222 min de lecture


Poke Bowl, la salade Hawaïenne que l'on met en bol
Star des réseaux sociaux depuis de nombreuses années, avec son petit frère le Buddhah Bowl, le Poke Bowl, cette salade d'origine...

Les petitsplatsduPrince
15 mars 20222 min de lecture


Dos de cabillaud au lait de coco et gingembre (wok)
Vous le savez je suis adepte de la cuisine au wok, j'adore les recettes d'inspiration asiatique. Alors, puisque la St Valentin se fête...

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9 févr. 20222 min de lecture


Tartare de lieu jaune aux agrumes
Depuis que j'ai eu l'occasion de voyager au Costa Rica et au Chili où les recettes de poisson cru sont des spécialités, j'adore préparer...

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19 janv. 20222 min de lecture


Lotte aux champignons des bois
La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient...

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12 déc. 20212 min de lecture


Conserve maison de thon à l'huile
Je fais des conserves depuis de longues années, c'est un moyen de maîtriser mon alimentation puisque je sais exactement ce que je mets...

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30 sept. 20212 min de lecture


Moules marinières
Incontournables de la grande braderie de Lille, les moules frites sont une institution ! La sauce marinière se prépare elle...

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15 sept. 20212 min de lecture


Poêlée de couteaux en persillade de basilic
Vous êtes vous déjà amusés enfant à pécher les couteaux ? Ce coquillage de bord de mer à la coquille allongée dont il tire son nom, est...

Les petitsplatsduPrince
21 août 20212 min de lecture


Dos de cabillaud rôti a l'huile aromatisée au fenouil sauvage
Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue. Sa chair fine est...

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7 août 20212 min de lecture


Spaghettis à l'encre de seiche et encornets
Si comme moi vous achetez vos seiches fraîches chez votre poissonnier, et si vous les préparez vous même, vous savez combien il faut...
Les petits plats du Prince
29 juin 20212 min de lecture


Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps
Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes... et ça tombe bien, car le printemps est riche en petits légumes...
Les petits plats du Prince
16 avr. 20212 min de lecture


Dos de cabillaud en croûte d'amande
Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement...

Les petitsplatsduPrince
14 avr. 20211 min de lecture


Effeuillée d'aile de raie, salade de lentilles corail et câpres de pâquerettes
Pour la recette du jour, pour m'inspirer de cette cuisine pas si différente de celle que nous connaissons aujourd'hui, je vous propose ...

Les petitsplatsduPrince
13 avr. 20212 min de lecture
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