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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Pintade cuisson au four en basse température et poêlée de cèpes
Une bonne pintade fermière, c'est un plaisir assuré. La pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous...

Les petitsplatsduPrince
25 sept. 20233 min de lecture


Cuisses de poulet rôties au four, fricassée de cèpes
Les recettes avec du poulet sont toujours appréciées par les petits comme par les grands ! Apportez un joli poulet rôti sur votre table...

Les petitsplatsduPrince
24 sept. 20233 min de lecture


Recette d'omelette forestière facile
Quand octobre pose ses valises sur notre belle campagne gersoise, j'aime me promener dans les bois et ramener quelques champignons...

Les petitsplatsduPrince
24 sept. 20232 min de lecture


Mangez moi, mangez moi : les Champignons
Vous aimez ramasser les champignons, ou préférez seulement les déguster ? Que ce soit en poêlée, en omelette, ou pourquoi pas, cru en...

Les petitsplatsduPrince
24 sept. 20235 min de lecture


Bouchées feuilletées au lieu jaune, crevettes et champignons
Pour un repas léger, ou une entrée un peu festive, voici une recette comme je les aime ! Ces bouchées feuilletées ne demandent pas...

Les petitsplatsduPrince
21 sept. 20233 min de lecture


Oeufs en meurette ou couilles d'âne
Recette traditionnelle de la Bourgogne, les œufs en sauce meurette sont composés d’œufs pochés et d'une sauce au vin rouge avec lardons...

Les petitsplatsduPrince
19 sept. 20233 min de lecture


Rognons de veau aux champignons
Les rognons font partie des abats rouges, ils correspondent aux reins des animaux. A ne pas confondre avec les rognons blancs qui eux...

Les petitsplatsduPrince
10 sept. 20233 min de lecture


Antipasti de champignons de Paris au fenouil sauvage
L'été j'aime bien préparer ces semi conserves que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. Pas tout à fait des conserves car pas...

Les petitsplatsduPrince
23 juil. 20233 min de lecture


Conserves de girolles au naturel
Il n'est pas très compliqué de réaliser quelques bocaux à ranger pour la fin de l'année : des champignons, de l'eau et du sel..

Les petitsplatsduPrince
19 juil. 20232 min de lecture


Risotto au vin rouge et chanterelles
Le risotto est l'un des plats emblématiques de la gastronomie italienne ! Tout le monde l'adore ! Simple à réaliser, il faut néanmoins...

Les petitsplatsduPrince
18 oct. 20223 min de lecture


Gnocchis de courge butternut aux cèpes
Pour célébrer Halloween , vous avez le choix entre proposer des recettes qui font peur avec sorcière, zombie et autre fantôme, ou jouer...

Les petitsplatsduPrince
16 oct. 20224 min de lecture


Recette automnale de pâtes conchiglie aux cèpes
La canicule a retardé l'apparition du roi des champignons, mais nous avons enfin, après les premières pluies de l'automne, eu quelques...

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13 oct. 20223 min de lecture


Velouté de champignons
Tendance monochrome ? Connaissez-vous ? C'est une tendance sur instagram et pinterest, tout le monde en parle sur la foodosphère......

Les petitsplatsduPrince
25 sept. 20223 min de lecture


Recette antigaspi : poudre de queues de cèpes déshydratées
Avec l'automne arrive la période bénie des cueillettes de champignons ! L'un de mes préférés est le cèpe qui pousse bien dans nos bois...

Les petitsplatsduPrince
12 sept. 20223 min de lecture


Salade automnale de pommes de terre et cèpes
A la fin de l'été, aux premières pluies, les champignons poussent en sous-bois et il est assez aisé d'en trouver sur les marchés. Un de...

Les petitsplatsduPrince
11 sept. 20223 min de lecture


Bruschetta de filets de rouget aux girolles
Les bruschettas sont des tartines italiennes qui font partie des antipasti. Des légumes, des condiments, des aliments divers et variés...

Les petitsplatsduPrince
8 sept. 20222 min de lecture


Un rôti de bœuf sur son 31 : le bœuf Wellington !
Classique des recettes festives, voici le bœuf en croûte Wellington ! Idéal pour vos menus de réception, pour les fêtes de fin d'année,...

Les petitsplatsduPrince
18 déc. 20213 min de lecture


Lotte aux champignons des bois
La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient...

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12 déc. 20212 min de lecture


One pot pasta vegetal aux champignons des bois
Qui ne connaît le One Pot Pasta ? Le principe étant de déposer dans un fait tout, tous les éléments d’un plat comprenant des pâtes, des...

Les petitsplatsduPrince
5 oct. 20212 min de lecture


Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
La pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...

Les petitsplatsduPrince
20 sept. 20213 min de lecture


Conserve de pâté de porc aux champignons
Voici un incontournable chez moi : le pâté en conserve, fait maison ! J'avais eu l'idée, il y a quelques années, d'ajouter des...

Les petitsplatsduPrince
19 sept. 20212 min de lecture


Courge Butternut farcie aux champignons des bois
La courge Butternut, ou courge douxbeurre, est l'une de mes préférées ! Cette cucurbitacée à la chair orangée bien ferme, est très douce...

Les petitsplatsduPrince
18 sept. 20213 min de lecture


Carpaccio d'oronge (Amanite des Césars)
Dans ma campagne Gersoise j'aime aller me promener au petit jour. J'y prends des photos naturalistes et je m'oxygène le cerveau. Ce...

Les petitsplatsduPrince
20 juil. 20213 min de lecture


Daube de bœuf aux cèpes mijotée à l'ancienne
La daube de bœuf est un plat mijoté en cocotte, la recette se rapproche un peu d'un bœuf bourguignon : la viande est cuite très...
Les petits plats du Prince
25 févr. 20212 min de lecture
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