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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Bob chorba (bob chorpa), la soupe aux haricots bulgare
Bob chorba signifie "soupe aux haricots" en Bulgarie. C'est une soupe généreuse, qui rassemble haricots blancs, tomate, carotte, navet et...

Les petitsplatsduPrince
22 mai 20212 min de lecture


Pasta alla norma : les pâtes siciliennes
S'il est bien un plat que l'on se doit de réaliser l'été prochain, ce sont les pâtes à la Sicilienne ou pasta alla norma. Ce plat...
Les petits plats du Prince
20 mai 20212 min de lecture


Entrée de saumon mariné façon scandinave, à la vodka au sureau et betterave
Les eaux froides de l'Atlantique nord sont particulièrement adaptées à la vie du saumon. Pas un hasard si la Norvège est l'un des pays...

Les petitsplatsduPrince
17 mai 20212 min de lecture


Toasts méditerranéens
Quand arrivent les beaux jours, viennent également les réunions entre amis, les apéros et les grignotages dehors... Si vous voulez...
Les petits plats du Prince
28 avr. 20212 min de lecture


Pâtes conchiglie au chou romanesco et pistou d'alliaire
Les conchiglie sont de grosses pâtes en forme de coquille. Leur avantage est qu'elles peuvent absorber moult ingrédients pour être...

Les petitsplatsduPrince
23 avr. 20212 min de lecture


Blanquette de lapin aux légumes primeurs
Quand arrivent les petits légumes primeurs du printemps, mes envies de recettes légères et vitaminées se réveillent ! Petites fèves,...

Les petitsplatsduPrince
20 avr. 20212 min de lecture


Tartelettes printanières aux petits légumes primeurs
Je ne sais pas vous, mais moi, quand arrive le printemps, j'ai de sacrées envies de légumes croquants, de légumes primeurs, du petit goût...

Les petitsplatsduPrince
17 avr. 20212 min de lecture


Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps
Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes... et ça tombe bien, car le printemps est riche en petits légumes...
Les petits plats du Prince
16 avr. 20212 min de lecture


Dos de cabillaud en croûte d'amande
Un joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement...

Les petitsplatsduPrince
14 avr. 20211 min de lecture


Effeuillée d'aile de raie, salade de lentilles corail et câpres de pâquerettes
Pour la recette du jour, pour m'inspirer de cette cuisine pas si différente de celle que nous connaissons aujourd'hui, je vous propose ...

Les petitsplatsduPrince
13 avr. 20212 min de lecture


Blanquette de lotte aux petits légumes nouveaux du printemps
La lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient systématiqu
Les petits plats du Prince
12 avr. 20213 min de lecture


Filets de rouget barbet aux petits pois et fèves du printemps
Le rouget barbet est un poisson de roche qui est très apprécié particulièrement dans la cuisine méditerranéenne.

Les petitsplatsduPrince
11 avr. 20212 min de lecture


Verrine verte petits pois, menthe et chorizo
Cette verrine toute verte, aux petits pois, menthe et chorizo a en outre l'avantage de pouvoir se préparer en avance, et se garde sans s
Les petits plats du Prince
10 avr. 20212 min de lecture


Risotto aux petits pois et langoustines
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Comme pour les tartes salées, j'aime cette...
Les petits plats du Prince
9 avr. 20213 min de lecture


Pistou d'alliaire
L'alliaire est une plante que j'ai découverte l'an dernier, lorsque nous étions confinés et que mon jardin est devenu mon unique promesse...

Les petitsplatsduPrince
31 mars 20212 min de lecture


Tarte printanière asperges vertes et chou romanesco
J'adore préparer des tartes salées, on peut en faire en toutes saisons : avec les légumes primeurs au printemps, avec les tomates ou les...

Les petitsplatsduPrince
20 mars 20212 min de lecture


Salade printanière avocat, agrumes, saumon mariné et pâquerettes…
La Pâquerette (Bellis perennis), est la fleur de Pâques dont elle tire son nom... C'est à cette saison que la petite fleur blanche au...

Les petitsplatsduPrince
17 mars 20212 min de lecture


Salade de pamplemousse, avocat, crevettes et pâquerettes
Vous le savez, quand arrive le printemps, j'aime faire un tour du jardin pour trouver les quelques fleurs comestibles qui égayeront mes...
Les petits plats du Prince
11 mars 20212 min de lecture


Tartine healthy au pesto d'orties
L'ortie est un trésor de bienfaits : riche en vitamines : A, B2, B5, B9, C (elle en contient 5 fois plus qu'un citron !), riche en silice...
Les petits plats du Prince
11 mars 20212 min de lecture


Green smoothie aux pousses d'orties
L'ortie est connue au Moyen-Âge : elle est utilisée comme fourrage pour les animaux, comme fertilisant pour les sols, on l'utilise pour...

Les petitsplatsduPrince
10 mars 20212 min de lecture


Omelette printanière aux pousses d'ortie
L'ortie est utilisée comme les épinards, en soupe ou en tourtes.. C'est une plante qui est d'accès facile, que l'on trouve facilement...

Les petitsplatsduPrince
9 mars 20212 min de lecture


Velouté d'orties, œuf poché et croutons
L'ortie est connue au Moyen-Âge : elle est utilisée comme fourrage pour les animaux, comme fertilisant pour les sols, on l'utilise pour...

Les petitsplatsduPrince
8 mars 20213 min de lecture


Cake aux orties, asperges et lardons
Les orties ont refait surface : entre la pluie et le soleil des giboulées de mars, elles grandissent à vue d’œil au jardin … L'ortie est...
Les petits plats du Prince
7 mars 20213 min de lecture


Endive à la pomme et au magret de canard fumé
Test d'une recette revisitant la recette signature de David Toutain, Chef étoilé (1 étoile Michelin). J'ai décidé de rajouter du magret...
Les petits plats du Prince
17 févr. 20212 min de lecture
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