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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🐖 Jarret de porc laqué au miel : fondant, parfumé et irrésistiblement sucré‑salé
En janvier, quand les foires au cochon battent leur plein dans nos campagnes, j’aime remettre à l’honneur les morceaux traditionnels du porc : ceux qui mijotent longtemps, qui parfument la cuisine et qui racontent un vrai savoir‑faire. Le jarret de porc , souvent servi avec des lentilles ou du chou, est un morceau que j’adore travailler. Plus petit que le jambon arrière, il est parfait pour un repas à deux, économique, généreux et incroyablement fondant après une cuisson le
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15 janv.4 min de lecture
🥬 Endives au jambon en gratin au Bleu de Bresse
Le classique d’hiver revisité avec un fromage plein de caractère Le gratin d'endives au jambon est un classique de la cuisine française. C'est un gratin qui se fait traditionnellement avec de l'emmental ou du gruyère râpé. Je l'ai un peu revisité en utilisant du fromage Bleu de Bresse pour plus de caractère. Des endives braisées, du jambon de porc, une sauce béchamel maison et voici un plat d'hiver très rassasiant... L'endive (ou chicon dans le Nord de la France) est une sa
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7 janv.4 min de lecture
🍠 Frites de patate douce aux épices : une alternative gourmande et légère
Et si les frites devenaient un plat de saison, coloré et parfumé ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui change des classiques purées ou currys : des frites de patate douce aux épices , croustillantes à souhait, mais sans friture. Une cuisson au four, un mélange d’épices chaleureux, et le tour est joué pour un déjeuner sain et savoureux. 🍠 La patate douce : un trésor de douceur et de vitalité Originaire d’Amérique centrale, la patate douce séduit par sa chair orangée
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20 nov. 20253 min de lecture
Gâteau Mousse au Chocolat 🍫 Une Délice Décadent !
Apportez une touche d'élégance à votre table avec ce gâteau mousse au chocolat. Facile à réaliser, il marie une texture aérienne à des saveurs riches et profondes. Idéal pour régaler vos invités ou simplement pour vous faire plaisir Deux textures de desserts au chocolat pour un seul gâteau : si çà ce n'est pas de la gourmandise ! Un gâteau très simple à réaliser, qui sera à coup sûr apprécié des fondus de chocolat : un moelleux au chocolat basique, surmonté d'une onctueuse
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2 nov. 20253 min de lecture
🍅🍄 Pinsa au magret séché du Gers, tomate & champignons : la pizza rustique aux saveurs du Sud-Ouest
Envie d’une pizza maison qui change un peu des classiques ? La pinsa est une alternative italienne à la pâte à pizza traditionnelle, plus...
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3 oct. 20253 min de lecture
🍁 Plats mijotés et réconfortants pour affronter les premiers frimas de l’automne
Quand les températures chutent et que les feuilles roussissent, notre cuisine se transforme en refuge. Les plats mijotés , riches en...
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23 sept. 20255 min de lecture
🧀 Cordon bleu maison à la dinde : le plat réconfort qui fait briller les yeux des enfants
Ce midi, c’est Princesse Louise qui régnait sur la maison… et pour lui faire plaisir, j’ai enfilé mon tablier de fée culinaire 👩🍳 ✨...
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15 sept. 20254 min de lecture
🍂 Recettes Doudou : 5 douceurs réconfortantes pour les jours gris
Quand le moral flanche ou que le ciel s’assombrit, il suffit parfois d’un plat chaud, d’un parfum d’épices ou d’un gâteau moelleux pour...
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8 sept. 20252 min de lecture
🧘♀️ Recettes anti-stress : cuisiner pour apaiser le corps et l’esprit
Dans un monde où tout va trop vite, la cuisine peut devenir un refuge. Loin des écrans et du tumulte, elle nous invite à ralentir, à...
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8 sept. 20252 min de lecture
🌈 Mood Food : quand l’assiette devient source de bien-être
Dans un monde où le rythme s’accélère et les émotions fluctuent, notre alimentation ne se limite plus à nourrir notre corps : elle...
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8 sept. 20252 min de lecture
🥔 Pommes noisettes maison – Recette antigaspi avec reste de purée
Ne jetez plus vos restes de purée ! Transformez-les en délicieuses pommes noisettes maison , croustillantes à l’extérieur et fondantes à...
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6 sept. 20253 min de lecture
Burger Gourmet aux Cèpes & Pain Maison : L’élégance dans un bun ! 🍄🍔
Le burger a longtemps été cantonné à la street food … mais aujourd’hui, je vous propose une version haut de gamme, pensée pour séduire...
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10 août 20253 min de lecture
Cake ultra chocolaté à la courgette – le goûter healthy qui bluffe les enfants
Quand les courgettes débordent du panier et que les enfants réclament un goûter, ce cake chocolat-courgette devient mon allié secret....
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15 juil. 20252 min de lecture
🍮 Millasson du Gers : le flan d'antan qui fait chavirer les papilles ! 🌾
Dans mon coin de campagne gersoise , il est un parfum qui réveille les souvenirs d’enfance : celui du millasson qui dore doucement dans...
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5 juil. 20254 min de lecture
Mac and Cheese crémeux au Cheddar Cathedral City 🥘
Aujourd'hui, c'est dégustation pour le Grand Prix Cuisine Actuelle 2025 ! J'ai testé (enfin... plutôt fait tester !) le célèbre Cheddar...
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25 mai 20253 min de lecture
Oeuf cocotte à l'oseille du jardin
Quand on vit à la campagne comme moi, mon grand plaisir c'est de déguster un œuf bien frais de nos petites poulettes, avec l'oseille qui...
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17 avr. 20252 min de lecture
Lasagnes gourmandes au bœuf, champignons et sauce blanche sans lactose
En quête d'une recette de lasagnes qui marie gourmandise et légèreté ou besoin d'une recette sans béchamel ni fromage car allergique au...
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8 mars 20253 min de lecture
🍋 Carnaval de Saveurs: Les Beignets Pets de Nonne pour Mardi Gras 🎭
Les Pets de Nonne, également appelés "beignets de vent", sont une pâtisserie française traditionnelle aux origines anciennes. Leur nom...
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21 févr. 20253 min de lecture
🧀🥦 Gratin de chou fleur aux 2 fromages
Le gratin de chou-fleur fait partie des classiques qui réchauffent le cœur. Cette recette familiale, qui marie la délicatesse des...
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18 févr. 20253 min de lecture
Blanquette de veau à l'ancienne
Savourez l’authenticité de la cuisine française avec cette blanquette de veau traditionnelle. Ce plat emblématique est préparé avec des...
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8 févr. 20252 min de lecture
Tiramisu à la pomme, façon Tatin
Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu . Du vénitien " tiramesù" qui signifie "remonte moi le moral",...
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11 janv. 20252 min de lecture
🥘 Gratin gourmand de poireaux et oignons
Recette de saison – parfaite en janvier En plein cœur de l’hiver, les poireaux sont l’un des légumes les plus appréciés : économiques, généreux et parfaits pour des plats réconfortants. Ce gratin de poireaux et d’oignons, crémeux et délicatement gratiné, fait partie de ces recettes simples qui réchauffent les soirées de janvier. Facile à préparer, familial et savoureux, il met en valeur les légumes de saison tout en restant léger et parfumé. Une belle idée pour cuisiner autre
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10 janv. 20254 min de lecture
Teurgoule Normande : Un Dessert Traditionnel au Goût d'Enfance
La Teurgoule est bien plus qu'un simple dessert normand. Pour Mr Le Prince, originaire de cette belle région, c'est une madeleine de...
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15 nov. 20243 min de lecture
Endives braisées au Jambon Gratinées à la Béchamel
Découvrez ma recette d'endives au jambon gratinées, un classique réconfortant de la cuisine française. Les endives braisées sont...
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13 nov. 20243 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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