Recette mise à jour le 25 janvier 2026 Lorsque j'étais enfant, il n'était pas rare de voire quelques camarades arriver avec une boite remplie de merveilles , ces petits beignets que l'on prépare à l'occasion de mardi gras . Dans le Gers, et plus largement dans tout le Sud‑Ouest, les merveilles  font partie des douceurs incontournables de Mardi Gras. Quand j’étais enfant, il n’était pas rare de voir arriver des camarades avec une boîte remplie de ces petits beignets dorés, déc

Mis à jour le 25 janvier 2026 Ah, les délices au citron… tout un art ! Entre le crémeux citron  et le lemon curd , les nuances sont subtiles mais essentielles. Les deux préparations sont acidulées, lumineuses et gourmandes, mais chacune a sa personnalité. Le crémeux citron  est doux, soyeux, souvent épaissi à la gélatine : parfait pour les desserts élégants. Le lemon curd , lui, est plus dense, plus franc, plus tartinable. Une crème citronnée traditionnelle, épaissie aux œufs

Recette mise à jour le 25 janvier 2026 À Mardi Gras , les beignets tiennent la vedette… mais les gaufres  ne sont jamais loin. Et dans ma famille, ce sont les gaufres de Liège , celles de ma grand‑mère maternelle, qui faisaient chavirer tous les gourmands. Rien à voir avec la gaufre de fête foraine : ici, la pâte est briochée , parfumée, moelleuse, et surtout parsemée de sucre perlé  qui caramélise à la cuisson et craque sous la dent. Un pur bonheur pour célébrer Mardi Gras c

Le 14 février, les amoureux célèbrent leur complicité autour d’un petit mot doux, d’un bouquet de fleurs… ou d’un dessert préparé avec tendresse. Pour cette Saint‑Valentin , j’ai eu envie de revisiter le célèbre tiramisu italien en lui offrant une touche romantique : exit le café et le cacao, place aux fruits rouges , à la violette  et à une pointe de liqueur de mûres maison . Ce dessert tout en douceur, délicatement parfumé et joliment coloré, est parfait pour terminer un dî

Voici un grand classique des desserts au chocolat : un petit gâteau moelleux qui cache un cœur très coulant, fondant et irrésistible. Facile et rapide à préparer, il fait toujours son effet auprès des invités… et se prête parfaitement à un dessert en tête‑à‑tête. Ces moelleux ont aussi l’avantage de pouvoir être congelés : vous pouvez ainsi en garder quelques‑uns prêts à cuire pour un dessert improvisé ou une envie chocolatée de dernière minute. Et pour une soirée romantique,

Un gâteau de crêpes ultra‑gourmand pour la Chandeleur La Chandeleur est l’un de mes moments préférés de l’année : le 2 février, 40 jours après Noël, on célèbre la lumière, les chandelles… et bien sûr les crêpes. Leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, symbole de prospérité et de renouveau. Autrefois, on utilisait même la farine excédentaire des semailles d’hiver pour préparer ces crêpes porte‑bonheur. Chaque année, j’aime réinventer ce rituel gourmand

La crêpe Suzette  fait partie des grands classiques de la Chandeleur : une crêpe délicatement réchauffée dans un beurre parfumé aux agrumes et relevée d’une liqueur comme le Cointreau, le Curaçao ou le Grand Marnier. Un dessert rétro, élégant, qui évoque les tables familiales et les dimanches gourmands. Pour cette version, j’ai choisi de simplifier la préparation tout en conservant l’esprit de la recette originale. J’utilise ma marmelade de mandarines maison , associée au Gra

Dans ma cuisine, les bananes trop mûres ne finissent jamais à la poubelle. Elles deviennent l’occasion d’un dessert simple, parfumé, et terriblement réconfortant. Aujourd’hui, j’avais quelques bananes qui avaient dépassé le stade de maturité que nous aimons… alors plutôt que de les laisser s’abîmer, je les ai glissées au four, avec du sucre vanillé , un filet de rhum , et un zeste de citron vert . Un geste tout simple, mais qui transforme ces fruits oubliés en un dessert chau

Les aumônières ont connu leur heure de gloire dans les dîners des années 80 : impossible d’imaginer un repas chic sans ces petites bourses gourmandes, servies aussi bien en version salée qu’en version sucrée. Leur nom vient d’ailleurs de l’ancienne aumônière , ce petit pochon en cuir refermé par un cordon, dans lequel les dames de la bonne société glissaient quelques pièces pour faire l’aumône à la sortie de l’église. Aujourd’hui encore, les aumônières gardent tout leur charm

La Chandeleur arrive bientôt et il va être temps de songer à préparer des crêpes ! Découvrez comment réaliser très rapidement et simplement, une pâte à crêpes sans repos au blender. Envie de crêpes, c'est parti ! Si vous manquez de temps ou si vous avez des petites gourmandes impatientes à satisfaire, cette pâte à crêpes rapide et sans repos , réalisée au blender, va devenir votre meilleure alliée. Pendant longtemps, j’ai suivi la recette traditionnelle apprise auprès de ma

Envie d’une tarte aux agrumes , acidulée et originale ? Découvrez ma recette de tarte au citron et menthe façon mojito, inspirée du célèbre cocktail cubain. Une pâte feuilletée croustillante, une crème au citron acidulée, une touche de rhum, le tout décoré de tranches de citron et de feuilles de menthe. Un dessert qui va vous faire voyager ! 🥣 1 – Ingrédients pour une tarte au citron et menthe façon mojito 1 rouleau de pâte feuilletée maison 3 citrons jaunes 3 citrons verts

Un grand classique sublimé par une touche de douceur Des pommes confites au caramel, fondantes à souhait... une pâte feuilletée croustillante... et petite originalité, une crème fouettée à la vanille, qui réhausse délicatement l'ensemble... Craquerez-vous pour ce dessert somptueux qu'est la tarte tatin ? Selon la légende, la tarte Tatin serait née d’une erreur : l’une des sœurs Tatin aurait oublié de mettre la pâte dans son moule avant d’enfourner les pommes. Elle aurait al

Une brioche élégante, parfumée et ensoleillée par le lemon curd maison La Babka est une brioche d’Europe de l’Est devenue incontournable : feuilletée, torsadée, généreuse, elle se prête à toutes les fantaisies. On la connaît surtout au chocolat, mais elle adore les garnitures fruitées : pomme‑cannelle, orange, fruits secs… Cette fois, j’ai eu envie de lui donner un coup de peps  avec un agrume que j’aime travailler en hiver : le citron . Entre le feuilletage croustillant, la

Le classique du goûter, revisité en version marbrée Le gâteau au yaourt fait partie de ces recettes intemporelles que l’on prépare les yeux fermés. Simple, rapide, économique… il a tout pour plaire. Et pour changer du traditionnel gâteau nature, je vous propose aujourd’hui une version marbrée , aussi jolie que gourmande. Un goûter parfait pour les enfants comme pour les grands, idéal en hiver quand on a envie de douceurs maison sans passer des heures en cuisine. Avec son moel

Chaque début janvier, la maison s’emplit de cette odeur chaude et beurrée qui annonce l’Épiphanie . Même si, en bonne Sudiste, mon cœur penche souvent vers la brioche des Rois, je ne résiste jamais à une belle galette à la frangipane , dorée, feuilletée, et généreusement garnie. Et qui sait… peut‑être deviendrez‑vous la Reine ou le Roi du jour en tirant la fève ! La frangipane, souvent confondue avec la crème d’amande, est en réalité un mélange subtil de crème d’amande et de

Quand l’hiver s’installe et que l’Épiphanie approche, j’aime revisiter la galette des Rois avec des parfums chaleureux et réconfortants. Cette version amandine à la crème de marrons , enrichie de marrons glacés , est une véritable caresse gourmande : douce, fondante, parfumée… un dessert qui évoque les veillées d’hiver, les châtaignes grillées et les tables familiales. Une galette élégante, généreuse, parfaite pour surprendre vos convives tout en restant dans l’esprit traditi

La Pavlova est un dessert qui a été conçue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. C'est l'un de mes desserts préférés car on peut le décliner en toutes saisons et le préparer en version familiale ou individuelle. Sa base est constituée d'une meringue craquante, garnie de crème chantilly. On lui adjoint ensuite les fruits de saison : fraises au printemps, framboises en été, kiwi en hiver, ou comme ici mangue, noix de coco et fruit de la passion. C'est un joli desse

Au moment des fêtes de fin d'année , se pose toujours la question du dessert que l'on servira. A Noël, la traditionnelle buche de Noël, qu'elle soit pâtissière ou glacée , tient toujours le haut du pavé. Pourtant, en fonction du nombre de convives, il peut être intéressant de proposer des desserts individuels, que l'on peut préparer à l'avance, et qui respecteront le thème de Noël. Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu . Le tiramisu est un desser

Découvrez comment réaliser simplement un somptueux dessert de Noël qui change de la bûche traditionnelle : la Pavlova est un dessert à base de meringue craquante, de crème chantilly et de fruits frais. Vous pouvez la customiser en fonction des saisons, ou comme ici en fonction des thèmes, comme Noël par exemple. La Pavlova est vraiment un dessert que j'adore : une meringue croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, une crème chantilly et des fruits de saison, c'es

Quand les derniers fruits de la corbeille inspirent un dessert aussi gourmand qu'économique ... Avant le marché de demain, trois kakis attendaient leur heure. En quelques gestes simples, ils se sont transformés en verrines automnales , mêlant douceur crue, compote fondante et meringue dorée. Une recette antigaspi , rapide et élégante, parfaite pour sublimer les trésors de saison. 🍊 Le kaki : un fruit solaire à maturité tardive Le kaki, aussi appelé plaquemine ou persimmon ,

Découvrez cette recette de cake chocolat et noix à la citrouille, sans lactose, parfaite pour l’automne. Un gâteau moelleux, gourmand et végétarien, facile à réaliser. Le cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, cette pâtisserie trouve toujours sa place. Ma recette de cake au chocolat et aux noix a ceci de particulier qu'elle est adaptée aux intolérants au l

Apportez une touche d'élégance à votre table avec ce gâteau mousse au chocolat. Facile à réaliser, il marie une texture aérienne à des saveurs riches et profondes. Idéal pour régaler vos invités ou simplement pour vous faire plaisir Deux textures de desserts au chocolat pour un seul gâteau : si çà ce n'est pas de la gourmandise ! Un gâteau très simple à réaliser, qui sera à coup sûr apprécié des fondus de chocolat : un moelleux au chocolat basique, surmonté d'une onctueuse

Ca fait un petit moment que je voulais me lancer dans ces petits cupcakes pour Halloween : je les trouve horriblement dans le thème, et franchement, sur un buffet de desserts pour la soirée du 31 octobre , je pense qu'ils vont faire sensation ^^ ça fait aussi un moment que j'avais envie de préparer le red velvet , ce gâteau d'origine américaine, à la jolie couleur rouge velours. Alors lorsqu'à mon dernier visionnage du meilleur pâtissier j'ai vu combien il était simple de réa

Hier, j’ai eu le bonheur de visiter la safranière Safran d’En Marre , nichée dans les vallons du Gers. Ce lieu vibrant de passion m’a rappelé combien le safran est une épice précieuse, exigeante, mais ô combien poétique. Entre les rangs de crocus en fleur, j’ai échangé avec les producteurs sur la récolte minutieuse des pistils, leur séchage, leur conservation… et j’ai rapporté un trésor : leur miel des Pyrénées au safran , doré, parfumé, enchanteur. 👉 Pour découvrir cette sa