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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🥕 Soupe antigaspi aux fanes de carottes
Une soupe verte, vitaminée et zéro déchet Quand les premières bottes de carottes nouvelles arrivent sur les étals, leurs fanes fraîches et parfumées sont un trésor à ne surtout pas jeter. Riches en chlorophylle, légèrement herbacées, elles donnent une soupe d’un vert éclatant, parfaite pour une cuisine de saison, légère et antigaspi . Cette recette est idéale pendant le Carême : simple, végétale, économique, nourrissante… et délicieuse. 🥣 Ingrédients (4 personnes) 2 bottes
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19 févr.3 min de lecture
🧀🔥 Que faire avec les restes de raclette ? 10 idées antigaspi gourmandes et faciles
La raclette , c’est le plaisir des soirées d’hiver, la table qui réunit, le fromage qui file… et les restes du lendemain. On prévoit toujours un peu trop : quelques tranches de fromage, un talon de charcuterie, deux pommes de terre cuites, un bol d’oignons, parfois même un plateau entier. Bonne nouvelle : rien ne se perd . Avec quelques idées simples, vos restes de raclette se transforment en nouveaux repas gourmands, économiques et zéro gaspi. Voici mes meilleures idées pour
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19 févr.3 min de lecture
Briouates Antigaspi au Thon & Purée, basilic et câpres : Quand les Restes Deviennent Festins ✨
Je vous embarque aujourd'hui pour une escapade gourmande aux accents méditerranéens… et résolument antigaspi 🌿 ! Dans ma cuisine, rien ne se perd : un reste de purée de pommes de terre devient l’ingrédient-star d’une recette créative et pleine de saveurs. J’y ajoute du thon à l’huile, mes précieuses câpres de tilleul maison préparées cet été, du basilic frais cueilli du jardin... et en quelques gestes, je façonne des briouates croustillants à souhait. C’est simple, c’est
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17 févr.3 min de lecture
🥄 Bouchées à la reine antigaspi au poulet rôti
Il y a des restes qui racontent une histoire. Chez moi, les cuisses d’un poulet rôti du dimanche ne finissent jamais oubliées au fond du réfrigérateur : je les réchauffe doucement dans un peu de bouillon, je les effiloche, et elles deviennent la base d’un plat réconfortant, simple et élégant. Ces bouchées à la reine antigaspi sont une version du quotidien de ma recette festive à la poularde , une manière de transformer un reste en un petit plat généreux, parfumé, et plein
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5 févr.3 min de lecture
🍲 Couscous au potiron, agneau et poulet : régal d'automne
Un couscous réconfortant, parfumé et antigaspi Envie d’un couscous réconfortant et original? Essayez le couscous au potiron, agneau et poulet, une recette qui met en valeur ce légume de saison. Vous apprécierez le contraste entre la douceur du potiron et le caractère de l’agneau, le tout relevé par des épices savoureuses. Envie d’un couscous réconfortant et un peu différent ? Ce couscous au potiron, agneau et poulet met à l’honneur les légumes d’hiver et transforme un simple
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5 févr.3 min de lecture
🍜 Soupe asiatique au poulet et wontons (Wonton Chicken Soup)
Les bouillons sont rois en Asie : qu’ils soient au poulet, au bœuf, au poisson ou aux légumes, ils constituent la base de nombreux plats parfumés que l’on déguste dans la street food asiatique. Dans cette version, je vous propose une soupe asiatique au poulet et wontons , réconfortante, antigaspi et pleine de saveurs. Les wontons , petits raviolis chinois, peuvent être frits, vapeur ou pochés dans un bouillon. Leur farce traditionnelle associe porc et crevettes, mais on en tr
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21 janv.4 min de lecture
🧀✨ Gratin de coquillettes de Mamie : le plat réconfortant par excellence
Le gratin de coquillettes fait partie de ces recettes simples et généreuses qui sentent bon l’enfance. C’est le plat que les mamies préparent pour chouchouter leurs petits‑enfants, celui qu’on sert les mercredis, pendant les vacances, ou quand on a besoin d’un repas rapide, économique et réconfortant. Dans l’esprit antigaspi de nos anciens, ce gratin se prépare aussi très bien avec un reste de pâtes. On peut le personnaliser à l’infini : dés de jambon, légumes cachés, from
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20 janv.3 min de lecture
🥄 Hachis parmentier antigaspi au pot-au-feu d’hiver : petits bols gourmands aux salsifis et patate douce
Après avoir mijoté mon pot-au-feu d’hiver aux salsifis et patate douce , j’aime prolonger le plaisir avec une recette antigaspi qui sublime vraiment les restes. Ce pot-au-feu particulier, riche en légumes fondants et en saveurs douces, donne un hachis parmentier absolument irrésistible. Les salsifis , avec leur parfum délicat, et la patate douce , avec leur rondeur sucrée, apportent une profondeur inattendue à ce plat du lendemain. Dans ma cuisine du Gers, rien ne se perd : t
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20 janv.4 min de lecture
🍌 Bananes rôties au four façon antigaspi : un dessert express au rhum, sucre vanillé et citron vert
Dans ma cuisine, les bananes trop mûres ne finissent jamais à la poubelle. Elles deviennent l’occasion d’un dessert simple, parfumé, et terriblement réconfortant. Aujourd’hui, j’avais quelques bananes qui avaient dépassé le stade de maturité que nous aimons… alors plutôt que de les laisser s’abîmer, je les ai glissées au four, avec du sucre vanillé , un filet de rhum , et un zeste de citron vert . Un geste tout simple, mais qui transforme ces fruits oubliés en un dessert chau
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20 janv.3 min de lecture
🍲🦆 Bouillon de canard maison : une recette réconfortante du Gers
Envie d’un bouillon de canard fait maison ? Découvrez cette recette facile et délicieuse qui vous réchauffera le cœur. Il vous suffit de quelques ingrédients : des morceaux de canard, des légumes, des herbes aromatiques, du sel et du poivre. Suivez les étapes et régalez vous ! Dans le Gers , le canard est un véritable trésor : magret, foie gras, confit… rien ne se perd. Au moment des foires au gras, on récupère aussi manchons, carcasses et morceaux moins nobles , parfaits pou
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19 janv.3 min de lecture
🐓 Soupe au riz des campagnes : le bouillon réconfortant de nos grands-mères
Il y a des recettes qui sentent la maison, la terre, les soirs d’hiver où l’on rentre transi, les joues rouges et les mains froides. Dans les campagnes gersoises comme ailleurs, la soupe au riz faisait partie de ces plats du quotidien : simple, nourrissante, presque médicinale. On la préparait avec ce que l’on avait sous la main, un morceau de poulet ou de poule, quelques légumes du jardin, et un reste de riz cuit. C’est une soupe qui ne paie pas de mine, mais qui réchauffe
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29 déc. 20254 min de lecture
Lasagnes antigaspi aux restes de volaille : l’idée parfaite pour les lendemains de fêtes
Après les repas de fin d’année , nos tables débordent de mets généreux, de volailles rôties , de sauces parfumées et de petits accompagnements soigneusement préparés. Et dès le lendemain, une question revient souvent : que faire de tous ces délicieux restes ? Pour ma part, j’aime prolonger la magie des fêtes en les transformant en plats simples, réconfortants et surtout antigaspi . C’est ainsi qu’est née cette recette de lasagnes aux restes de poule au pot , un plat fondant,
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26 déc. 20254 min de lecture
Lotte sauce crustacés et orange
Tout le monde connaît la lotte à l'armoricaine , avec tomate et cognac. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'aime proposer après le réveillon de Noël : je récupère les carapaces et les têtes des crevettes que je congèle, et je m'en sers ensuite pour réaliser une sauce très goûteuse, qui accompagne à merveille la lotte. C'est une recette qui figure sans rougir sur votre menu du Nouvel an, et en même temps, c'est une recette antigaspi : on a tout bon !! La lotte ou la
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17 déc. 20253 min de lecture
🎄 Rochers coco de Noël : la gourmandise facile pour vos paniers gourmands et cadeaux d’assiette
À l’approche des fêtes , j’aime préparer une multitude de petites douceurs maison pour garnir mes paniers gourmands et offrir des cadeaux d’assiette qui font toujours plaisir. Parmi mes incontournables, les rochers coco tiennent une place spéciale : simples à réaliser, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils se parent parfois d’un manteau de chocolat pour encore plus de gourmandise. C’est une recette qui m’accompagne depuis longtemps… Je me souviens encor
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30 nov. 20254 min de lecture
🥣 Bowl indien à la courge butternut : recette végétarienne antigaspi et pleine de saveurs
Halloween est passé, mais les courges sont encore là ! Plutôt que de les laisser s’abîmer, pourquoi ne pas les transformer en un délicieux plat végétarien aux accents indiens ? Ce bowl à base de butternut, épices douces et lait de coco est une invitation au voyage, inspirée de mes souvenirs au Rajasthan . C’est une recette antigaspi , simple, parfumée et réconfortante, idéale pour les midis d’automne . 🥣 Recette du bowl indien à la courge butternut (pour 4 personnes) 🛒 Ingr
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4 nov. 20253 min de lecture
🍁 Palets de courge butternut rôtis au sirop d’érable et romarin : la recette anti-gaspi qui réchauffe l’automne
Halloween est passé, et vous vous retrouvez avec une courge butternut orpheline sur le plan de travail ? Ne la laissez pas dépérir ! Voici une recette simple, gourmande et réconfortante pour recycler vos courges en un plat d’automne qui sent bon le feu de bois et les feuilles dorées. Ces palets rôtis au beurre, sirop d’érable , ail et romarin sont croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et pleins de saveurs. À servir en accompagnement ou en plat principal végéta
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2 nov. 20254 min de lecture
Liqueur d'épluchures de coings
Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de couleur crème, très dure quand le fruit est cru, et plutôt âcre. Sa chair est très parfumée, on consomme le coing toujours sous sa forme cuite : en compote, en pâte de fruit, ou bien sûr en gelée... On s'en sert pour réaliser de délicieuses gelées , ou des pâtes de fruits . Pour réaliser ces recettes, il vous faut éplucher et épépiner les fr
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8 oct. 20252 min de lecture
🥐 Friands à la saucisse express – Une recette antigaspi savoureuse et croustillante
Dans ma cuisine, rien ne se perd, tout se transforme ! Ce matin, en ouvrant mon frigo, j’ai retrouvé un reste de chair à saucisse,...
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6 oct. 20253 min de lecture
🐖 Comment réchauffer un rôti de porc sans le dessécher : astuces et recettes anti-gaspi
Hier, vous avez cuisiné un délicieux rôti de porc au four. Aujourd’hui, vous souhaitez le déguster à nouveau… mais sans qu’il devienne...
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29 sept. 20253 min de lecture
🌽 Chili con carne anti-gaspi aux haricots noirs et maïs
Le chili con carne , littéralement “piment avec viande”, est un plat emblématique de la cuisine tex-mex , né de la rencontre entre les...
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23 sept. 20253 min de lecture
🥔 Pommes noisettes maison – Recette antigaspi avec reste de purée
Ne jetez plus vos restes de purée ! Transformez-les en délicieuses pommes noisettes maison , croustillantes à l’extérieur et fondantes à...
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6 sept. 20253 min de lecture
Cuisine anti-gaspi : mes astuces pour économiser en cuisinant les restes
Dans nos cuisines, les restes alimentaires sont souvent perçus comme des déchets inévitables. Pourtant, avec un peu d’imagination et...
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2 sept. 20254 min de lecture
🐟 Préparer son court-bouillon en poudre maison avec des carapaces de crevettes et des épluchures
Une recette zéro déchet pleine de goût Pourquoi jeter les têtes et carapaces de crevettes ou les épluchures de légumes quand elles...
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2 sept. 20252 min de lecture
🌱 Comment préparer un bouillon de légumes en poudre avec des épluchures : recette zéro déchet
Pourquoi faire son bouillon maison ? Les cubes de bouillon industriels sont pratiques, mais souvent trop salés et bourrés d’additifs. Et...
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2 sept. 20254 min de lecture
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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