J'adore préparer des paniers gourmands pour Noël, c'est pour moi l'occasion d'offrir toutes les préparations que j'ai mises de côté tout au long de l'été, et plus particulièrement du printemps à l'automne.
J'imagine, je construis mes paniers en fonction des personnes pour lesquelles je les prépare : panier cocooning, panier barbecue, panier épicurien...
Celui que je vous propose aujourd'hui est pensé pour une personne qui aime les découvertes culinaires, qui est curieuse de goûter des choses nouvelles, qui n'a pas d'apriori et qui sera heureuse de découvrir des recettes originales ...
Dans ce panier je glisse des gelées de fleurs, des sirops et des vinaigres originaux ou des confitures peu banales... Souvent inspirées par la nature, déjà pensées par nos anciens... ces recettes reviennent sur le devant de la scène avec bonheur.
1 - Les gelées de fleurs
La nature est généreuse, et nous permet de préparer de jolies gelées florales et colorées, qui feront merveille sur les tartines du petit déjeuner.
Je me sers de ce que mon jardin m'offre, en sachant que je n'utilise aucun engrais ni pesticide, ce qui est important.
Gelée de chèvrefeuille, de lilas ou de pissenlit... voici de quoi surprendre non ?
2 - Les confitures :
Pour mes confitures originales, je m'inspire des recettes ancestrales de nos campagnes, comme par ex avec la confiture de gratte-cul, mais aussi la confiture de citrouille ou celles que j'ai ramenées de mes voyages lointains, comme par ex cette confiture du Costa Rica.
3 - Les sirops :
Sur le même principe que mes gelées, je réalise différents sirops floraux, avec les fleurs du jardin. Mimosa, tilleul, coquelicot, mais aussi rhubarbe. A déguster avec de l'eau plate ou pétillante, mais également à servir en base de cocktail, ou pour parfumer les crèmes et pâtisseries maisons.
4 - les vinaigres aromatisés
Parfaits pour relever une salade composée, ou pour déglacer un jus... je vous propose mes vinaigres aromatisés : on connaît tous le vinaigre de framboise ou de mûre, mais connaissez-vous le vinaigre d'alliaire, de violettes, ou celui de fleurs de sureau ?
5 - Les douceurs surprenantes :
Un cake à la courgette ou à la citrouille ? Un cake chocolat citrouille ? Voici de quoi régaler et surprendre les gourmands aventuriers !
6 - d'autres curiosités :
Dans ce panier explorateur, je peux également glisser des câpres de pâquerettes, ou un pot de pumpkin butter... à découvrir
7 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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