3 juin2 MinC'est l'été !Tarte au poulet, maïs et curryConnaissez-vous un bon moyen de recycler les restes et de ne pas vous lasser d'un plat ? Les tartes salées sont idéales pour passer ni vu...
1 avr.3 MinPâques Pintade rôtie et poêlée printanière aux asperges A la sortie de l'hiver, au début du printemps, quand arrivent les premières asperges, mais qu'il fait encore froid, j'aime bien proposer...
13 mars2 MinC'est l'hiver !Waterzooï de poulet à la bière blancheLe waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet. C'est un plat qui...
9 mars2 MinSt PatrickPaupiettes de dinde et chicons à la bièreLa cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique. Brune, blonde, blanche, la boisson au houblon est très...
7 mars2 MinOn ne raconte pas de saladesSalade healthy en vert: fèves, petits pois, avocat et filet de pouletQuand le printemps se profile à l'horizon, courant mars, des envies de verdure m'assaillent, pour me faire oublier l'hiver et les...
28 févr.1 MinLes basiquesRecette antigaspi : bouillon de volailleUne recette antigaspi que j'aime bien préparer, le bouillon de volaille ! A chaque fois que je prévois une recette où je dois découper un...
29 janv.2 MinNouvel An ChinoisPoulet Thaï au curry rouge et lait de cocoLe curry rouge est un plat traditionnel en Thaïlande. C'est une recette composé de viande que l'on fait cuire dans du lait de coco...
22 janv.2 MinNouvel An ChinoisBrochettes de poulet sauce SatayCes petites brochettes de poulet parfumées sont présentes dans toute l'Asie du Sud...A l'origine Indonésienne, la recette s'est répandue...
18 janv.2 MinC'est l'hiver !Cuisse de dinde à l'orangePour un plat vitaminé, bon marché et délicieux, pensez à la cuisse de dinde ! Après les fêtes de fin d'année la dinde est souvent en...
6 janv.2 MinOn prend le bouillon !Pho Ga Vietnamien, le bouillon au pouletLors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres....
29 déc. 20214 Minfêtes de fin d'annéeLes petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez...
29 déc. 20212 Minfêtes de fin d'annéeBouchées à la Reine à la poulardePour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à...
28 déc. 20212 MinC'est l'automneCailles farcies aux marrons rôties au fourLa caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage....
26 déc. 20213 MinC'est l'hiver !Poule au pot de Grand-MamanEntre deux réveillons, le froid, les virus qui rodent... voici le plat doudou de mon enfance que ma Grand mère et ma mère me préparaient...
24 déc. 20212 MinLes basiquesComment bien découper une volaille rôtieS'il est bien un geste qui me rappelle mon enfance, c'est celui de mon père en train de découper le poulet du dimanche ... Même si tout...
23 déc. 20213 Minfêtes de fin d'annéePintade en beurre d'agrumesLa pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
17 déc. 20213 Minfêtes de fin d'annéePoularde rôtie en croûte de selUne poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année, que ce...
16 déc. 20213 MinLes AgrumesCanard à l'orange, la recette de ManouLe canard est l'emblème de la gastronomie gersoise, chez nous tout est bon dans le canard, comme dans d'autres régions, tout est bon dans...
14 déc. 20212 MinC'est l'automnePintade rôtie à la poire et aux marronsPour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat...
13 déc. 20212 Minfêtes de fin d'annéeballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général. Dinde, chapon, oie, faisan ou canette rôties trônent fièrement sur...
12 déc. 20213 Minfêtes de fin d'annéeChapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciensLe Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit...
12 déc. 20215 MinLes basiquesTout les conseils pour une volaille bien élevéeLe poulet rôti du dimanche était un plat de fête lorsque j'étais enfant : doré, dodu, juteux... sa peau croustillante, sa chair fondante...
9 nov. 20212 MinSud OuestCanard aux olivesVoici une recette de Grand mère comme je les aime : celle-ci m'a été communiquée par mon gendre, c'était la recette de sa grand mère : un...
8 nov. 20212 MinC'est l'automneConserve de paupiettes de dinde à la tomateLes paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée. On leur...
25 oct. 20212 MinHalloween Marmite de poulet Halloween à la courge butternutPour votre menu d'Halloween, si vous souhaitez apporter une petite touche d'orangé à votre repas et ne pas forcément céder aux plats...
14 oct. 20213 Minfête des Grand mèresBallotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automnePas toujours la possibilité de servir une volaille entière quand l'assemblée de convives est peu nombreuse, ou besoin de préparer son...
12 oct. 20212 MinC'est l'automneRecette pour des rillettes de canard maisonPas un pique nique, un casse croûte ou un apéritif tendance sans ces authentiques charcuteries maison ! On oublie les rillettes trop...
20 sept. 20213 MinC'est l'automneCuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignonsLa pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
8 sept. 20212 Minfêtes de fin d'annéeCailles mi-figue mi-raisinA la fin de l'été, voici un plat que j'adore préparer : les premiers raisins sont cueillis, mes figuiers croulent sous les fruits, prêts...
5 sept. 20212 MinLes AgrumesPintade fermière au citron et romarin, rôtie au fourLa pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
17 août 20212 MinC'est l'été !Magret de canard aux mirabellesDans le Gers, on est les spécialistes du magret de canard, c'est une institution ! C'est une viande tendre, que l'on prélève sur les...
11 août 20213 MinC'est l'été !Fricassée de poulet à la provençaleEn été j'aime bien préparer des plats de volaille mijotés, avec de la sauce, que l'on accompagne simplement de riz, de pâtes ou de pommes...
27 juil. 20212 MinC'est l'été !Salad jar au pouletLes salades jars, ou Mason Jars du nom des bocaux de la marque "Mason" aux Etats Unis, ce sont des salades très tendance où l'on...