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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Velouté de langoustines, crème de fenouil
La langoustine est un joli crustacé à la chair délicate et très fine. On la déguste juste cuite au court bouillon, ou pour les plus...

Les petitsplatsduPrince
29 déc. 20202 min de lecture


Homard grillé au four
Avec la langouste, le homard est l'autre star des réveillons raffinés ! Le homard fait partie de la famille des crustacés, et se...

Les petitsplatsduPrince
29 déc. 20202 min de lecture


Daube de canard aux trompettes de la mort
Le canard dans le Gers, c'est une religion ! Du foie gras au confit, en passant par les magrets, les cous farcis et les gésiers confits,...

Les petitsplatsduPrince
13 déc. 20202 min de lecture


Soupe de moules safranée en croûte feuilletée
Pas besoin de faire cher pour faire bon et élégant ! Parce qu'il y a aussi une vie en dehors du foie gras et des noix de St Jacques......
Les petits plats du Prince
10 déc. 20203 min de lecture


Fricassée de supions (seiches ou encornets) au vin rouge
Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies...

Les petitsplatsduPrince
21 nov. 20203 min de lecture


Daube de lapin au vin rouge
La daube est un mode de cuisson des viandes dans du vin rouge. La plus connue est la daube provençale ou le boeuf bourguignon : la viande...

Les petitsplatsduPrince
2 nov. 20202 min de lecture


Rognons de bœuf au vin rouge
Ce plat n’est plus très fréquent sur nos tables, les abats n’ayant plus beaucoup la côte de nos jours. Pourtant c’est un vrai régal....
Les petits plats du Prince
21 sept. 20202 min de lecture


Pâtes fantaisie alle vongole
Les spaghettis alle vongole font partie des traditions culinaires italiennes : des pâtes, des palourdes, du vin blanc et une persillade....

Les petitsplatsduPrince
18 sept. 20202 min de lecture


Vin de feuilles de cerisier (apéritif type guignolet)
Voici une recette de Grand-mère que je tiens de ma maman qui elle même l'avait apprise de ma Grand-mère : le vin cuit réalisé avec les...

Les petitsplatsduPrince
22 mai 20202 min de lecture


Cocotte de lotte et homard en sauce crémée pour Nouvel An
Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un...

Les petitsplatsduPrince
1 janv. 20202 min de lecture


Risotto aux champignons et au bouillon de poule
A cette époque de l'année, quand les jours sont humides et froids, j'aime bien préparer une poule au pot pour le week end. Elle est...
Les petits plats du Prince
2 nov. 20192 min de lecture


Daube de bœuf
Certains l'appellent le bœuf bourguignon, chez moi dans le Sud Ouest, c'est une daube de bœuf. Mijotée lentement en cocotte pendant...
Les petits plats du Prince
22 sept. 20193 min de lecture


Poire pochée au vin rouge épicé
La cuisine au vin fait partie des traditions de la gastronomie française : l'alliance entre le précieux breuvage et les différentes...
Les petits plats du Prince
21 sept. 20192 min de lecture


Salmis de pigeon aux cèpes
Le salmis est une sauce au vin rouge réalisée pour sublimer du petit gibier à plumes. Dans le Sud ouest, il est courant de cuisiner des...
Les petits plats du Prince
13 sept. 20192 min de lecture


Civet de lapin au chocolat
Le lapin de Pâques en chocolat, tout le monde connaît ! Mais que diriez-vous d'un civet de lapin AU chocolat ? Non non, je n'ai pas perdu...
Les petits plats du Prince
21 avr. 20192 min de lecture


Cuisses de lapin au four, au vin blanc
Tout le monde n'apprécie pas de le déguster, mais pourtant la viande de lapin a tout pour elle : très peu grasse et peu calorique, 100 g...
Les petits plats du Prince
8 janv. 20192 min de lecture


Risotto del Mar aux langoustines
Un risotto bien crémeux, élaboré à partir d'un riz rond, d'une soupe de poissons fraîche faite maison avec 3 sortes de poissons et des...
Les petits plats du Prince
21 nov. 20183 min de lecture


Civet de lapin
Aujourd'hui je vais vous parler de ma belle famille ! Mon beau père était chasseur, et ma belle mère excelle dans la cuisine du gibier....
Les petits plats du Prince
15 sept. 20182 min de lecture


Salmis de palombe au vin rouge
Lorsque j'étais enfant et que je venais passer quelques jours chez mes Grands parents dans le Gers, les soirées étaient rythmées par les...
Les petits plats du Prince
9 sept. 20182 min de lecture


Pâtes Lumache au homard
Les Lumache sont des pâtes en forme d'escargot, mais de petite taille. Cette forme particulière les destine à recevoir des sauces...
Les petits plats du Prince
1 juin 20183 min de lecture


Recette de risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes
Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront...
Les petits plats du Prince
1 mai 20181 min de lecture


Rouget grondin au vin blanc
Vous connaissez tous le rouget barbet dont on lève les filets et que l'on déguste sur de merveilleuses tartines style bruschetta, mais...
Les petits plats du Prince
15 avr. 20181 min de lecture


Cocotte de pigeons sauce au vin
Pour fêter les Grand mères, j'ai ressorti un plat traditionnel mijoté en cocotte à l'ancienne : je vous ai préparé un plat de pigeons...
Les petits plats du Prince
4 mars 20182 min de lecture


Risotto aux Saint Jacques
En entrée ou en plat de résistance ce risotto fondra sous la langue : un riz arborio, une bisque de crevettes et des St Jacques juste...
Les petits plats du Prince
28 déc. 20172 min de lecture
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