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Bienvenue dans mon espace gourmand, où chaque nouvelle recette est une invitation à la découverte !
Ici, vous trouverez mes dernières créations, inspirées par les saisons, les saveurs du terroir et mes envies du moment.
Des plats réconfortants aux douceurs surprenantes, chaque recette est pensée pour éveiller les papilles et ravir les amateurs de cuisine maison.
Installez-vous, explorez, et laissez-vous tenter par les délices du jour !
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Foie gras poêlé sur butternut rôti et poire caramélisée
Le foie gras, on peut le déguster de multiples manières : en terrine bien sûr, cuit vapeur ou en mi-cuit. Le foie gras est obtenu par...

Les petitsplatsduPrince
12 oct. 20203 min de lecture


Gésiers de canard confits à la graisse
Dans ma belle campagne gersoise, les gésiers confits, c'est un must. Indissociables de la salade gasconne, ou en garniture d'une belle...

Les petitsplatsduPrince
10 oct. 20203 min de lecture


Croustade (pastis gascon) aux pommes et à l'armagnac
La croustade est une spécialité Gersoise aussi appelée Pastis Gascon en fonction de votre localisation : plutôt croustade à l'ouest du...
Les petits plats du Prince
18 août 20203 min de lecture


Magret de canard grillé au barbecue
A la maison, vous aurez le choix entre la plancha ou le barbecue. Cette fois-ci ce sera barbecue ! Il vous faudra préparer les braises suffi
Les petits plats du Prince
24 juin 20202 min de lecture


Conserve de saucisse de Toulouse
Un grand classique des conserves de ma grand mère : la saucisse de Toulouse, confite dans un peu de graisse de canard ! Le Gers est...
Les petits plats du Prince
11 févr. 20202 min de lecture


Bouillon comme une garbure du Sud-Ouest
La garbure est un plat traditionnel du Sud Ouest, c'est une soupe au chou améliorée, avec confit de canard, du cochon, de la graisse de...
Les petits plats du Prince
10 janv. 20202 min de lecture


Amuse-bouche autour du foie gras
Dans le Gers, pas de réveillon sans foie gras ! Nous sommes dans une région productrice et le canard tient une part importante dans la...
Les petits plats du Prince
10 déc. 20192 min de lecture


Poule au pot Henri IV
Nous avons tous en tête l’histoire du bon Roi Henri IV qui promettait une poule au pot dans chaque foyer. De nombreuses recettes...
Les petits plats du Prince
26 févr. 20193 min de lecture


Magret de canard sauce au miel épicé au poivre de Sichuan
Le magret de canard est une spécialité du Sud Ouest. Issu des canards gras, ce sont les filets qui sont prélevés et dégustés...
Les petits plats du Prince
15 févr. 20192 min de lecture


Filet de bœuf sauce foie gras
Chéri est plus viande que poisson, et lorsque je souhaite lui faire plaisir, je sais qu'un bon tournedos taillé dans le filet de bœuf,...
Les petits plats du Prince
1 janv. 20191 min de lecture


Rôti de magrets de canard farci aux abricots secs
Un traditionnel de la cuisine du Sud Ouest : le magret de canard ! J'ai l'habitude de le manger juste poêlé, avec des abricots, avec des...
Les petits plats du Prince
18 déc. 20182 min de lecture


Pomme de terre farcie Gersoise au confit de canard
Un plat complet aux couleurs du Gers : pomme de terre et confit de canard pour un repas rapide et gourmand ! La pomme de terre fondante...
Les petits plats du Prince
10 janv. 20181 min de lecture


Magret de canard séché
Le magret de canard est l'équivalent du blanc pour le poulet : ce sont les filets qui sont de chaque côté du bréchet. Seuls les filets...
Les petits plats du Prince
11 nov. 20172 min de lecture


Magret de canard aux dés de melon et figues
Le magret de canard est l'équivalent du blanc du poulet : ce sont les deux filets de chaque côté de la carcasse. Sur un canard élevé pour...
Les petits plats du Prince
14 sept. 20171 min de lecture


Pan con tomate basque
Quand ton marchand de produits basques sur le marché te parle de sa recette traditionnelle, eh bien tu ouvres grand tes oreilles ! Le...
Les petits plats du Prince
24 juil. 20171 min de lecture


Magret de canard sauce à l'orange sanguine
Le magret est la partie du canard qui correspond au blanc du poulet. Très apprécié dans le Gers, il est soit grillé sur le barbecue (l'
Les petits plats du Prince
17 févr. 20171 min de lecture


La galette des Rois à la violette de Toulouse
Découvrez ma recette de la galette des rois à la violette de Toulouse, une spécialité du blog Les petits plats du Prince. Une galette...

Les petitsplatsduPrince
8 janv. 20173 min de lecture


Les demoiselles du Gers
Tout est bon dans le canard ! Après avoir enlevé le foie pour en faire de délicieuses terrines, ôté les magrets que l'on fera griller ou...
Les petits plats du Prince
10 déc. 20161 min de lecture
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