Crème de marron fait maison
Parce que l'automne est la saison des récoltes fabuleuses : noix, champignons, noisettes, mais aussi châtaignes … Il est temps de faire...
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Retrouvez les dernières recettes publiées sur le blog : en fonction des saisons, des thèmes du moment... Recettes de grand-mère, recettes traditionnelles, cuisine du monde, à vous de choisir !
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Les petitsplatsduPrince
- 18 oct.
- 4 Min
Comment faire des bocaux de cèpes maison ?
Les premiers champignons de la saison : j'aime bien en avoir en réserve en prévision des fêtes de fin d'année... Je garde les plus beaux...
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Les petitsplatsduPrince
- 6 sept.
- 3 Min
Conserves de coulis de tomate
Contrairement à la sauce tomate, le coulis de tomate ne contient que de la tomate...
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Les petitsplatsduPrince
- 4 sept.
- 3 Min
Conserve de piperade basque
La piperade est un plat typique du Pays Basque, et plus généralement de la Gascogne. A base de piments doux ou de poivrons, de tomate, on...
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Les petitsplatsduPrince
- 1 sept.
- 3 Min
Conserves de moules à l'escabèche
L'escabèche est une sauce à base de tomate, d'huile et de vinaigre, qui accompagne fruits de mer ou poisson.
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Les petitsplatsduPrince
- 31 août
- 3 Min
Figues confites au Floc de Gascogne et épices
De retour du jardin où j'ai ramené quelques belles figues violettes qui ont échappé aux frelons et guêpes... Bien dodues, d'une jolie...
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Les petitsplatsduPrince
- 27 août
- 3 Min
Vinaigre épicé aromatisé aux figues fraîches du jardin
La saison des figues a bien débuté au jardin, et cette année mes 2 gros figuiers sont surchargés de fruits : des figues violettes et des...
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Les petitsplatsduPrince
- 26 août
- 3 Min
Confit d'oignons aux agrumes et épices
Puisque j'ai eu l'occasion de récupérer beaucoup d'oignons au glanage, je me lance dans le confit d'oignons pour accompagner le foie gras...
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Les petitsplatsduPrince
- 24 août
- 3 Min
Conserves de tomates cocktail à l'huile (tomates confites)
Je suis une grande fan des antipastis, et les tomates confites à l'huile sont mon péché mignon. A l'apéritif sur des tartines de type...
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Les petitsplatsduPrince
- 21 août
- 6 Min
Les règles de base pour réaliser des conserves
Si on a la chance de posséder un jardin, si quelqu'un qui peut nous fournir en fruits et légumes à petit prix, si on a besoin de préparer...
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Les petitsplatsduPrince
- 16 août
- 3 Min
Prunes Reine Claude à l'eau de vie
Pleine saison des prunes en ce moment ! Jaunes, rouges, vertes, il y en a pour tous les goûts et toutes les utilisations : tartes,...
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Les petitsplatsduPrince
- 14 août
- 7 Min
Les règles de base pour réaliser des confitures maison
Régal du petit déjeuner, souvenirs de goûter d'enfance, petit péché mignon... la confiture est un plaisir que l'on ne se refuse pas chez...
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Les petitsplatsduPrince
- 7 août
- 2 Min
Conserves de confit d'oignons
A la fin de l'été, récolte des gros oignons rouges et jaunes du jardin : on peut soit les conserver tels quels, suspendus dans la...
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Les petitsplatsduPrince
- 19 juil.
- 2 Min
Conserves de girolles au naturel
Il n'est pas très compliqué de réaliser quelques bocaux à ranger pour la fin de l'année : des champignons, de l'eau et du sel..
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Les petitsplatsduPrince
- 2 juil.
- 3 Min
Recette du vin apéritif aux noix vertes
De retour de ma promenade matinale, je ne suis pas rentrée bredouille ... Encore une fois Mère Nature a été généreuse, et m'a gratifiée...
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Les petitsplatsduPrince
- 14 juin
- 5 Min
Confiture d'abricots de Manou
La confiture d'abricots est l'une de celles que je préfère l'été : les beaux fruits gorgés de soleil et du sucre, et rien d'autre ! C'est...
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Les petitsplatsduPrince
- 14 juin
- 3 Min
Conserves d'artichaut à la barigoule
On l'oublie souvent, mais l'artichaut est une plante dont on consomme la fleur non encore éclose. De la famille du chardon, si vous...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 juin
- 2 Min
Conserves de cerises du jardin au sirop, la recette de grand mère
Souvenir d'enfance quand j'allais en vacances l'été chez mes Grands parents : les cerises au sirop occupaient une bonne partie de notre...
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Les petitsplatsduPrince
- 2 mai
- 2 Min
Antipasti artichauts à l'huile
Quand tu fais un tour au jardin et que tu récupères des artichauts tout frais cueillis, avec encore la rosée sur les feuilles... eh bien...
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Les petitsplatsduPrince
- 29 avr.
- 3 Min
Conserve de cœurs d'artichaut au naturel
un bocal de cœurs d'artichaut serait apprécié un peu plus tard en saison, et que je pourrai les utiliser pour agrémenter un plat de pâtes
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Les petitsplatsduPrince
- 23 avr.
- 2 Min
Sirop de fraise maison
On l'oublie souvent, mais outre les confitures et la congélation, un autre moyen de conserver les fruits est de faire des sirops ...
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Les petitsplatsduPrince
- 13 avr.
- 3 Min
Pickles d'asperges vertes
La saison des asperges a débuté, et avec elle mon asperge préférée : l'asperge verte ! J'adore la déguster de multiples manières : en...
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Les petitsplatsduPrince
- 4 févr.
- 3 Min
Cakes au citron confit dans un bocal
Le cake au citron est un classique de la pâtisserie française. Comme les autres cakes, saviez-vous que l'on peut en faire provision en le...
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Les petitsplatsduPrince
- 12 janv.
- 5 Min
Confiture de Gratte-cul (Cynorrhodon)
Le Cynorrhodon est le faux fruit de l'églantier ou rosier sauvage. C'est une capsule qui contient les vrais fruits appelés akènes et...
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