🌿 Bienvenue dans l'univers des recettes véganes et végétariennes ! 🌿
Dans ma cuisine, je prépare de tout : des plats traditionnels du terroir, des recettes familiales, des mijotés généreux, des desserts gourmands… et aussi, de temps en temps, des recettes végétariennes. Non pas parce que je suis végétarienne — je ne le suis pas — mais parce que j’aime cuisiner les légumes de saison, explorer d’autres façons de composer une assiette, et répondre aux attentes de ceux qui souhaitent manger moins de viande ou varier leur quotidien.
Cette page rassemble donc mes recettes végétariennes et végétales, pensées dans le même esprit que le reste de mon blog : simplicité, saisonnalité, gourmandise, et une pointe d’inspiration venue de mes voyages ou de mes souvenirs de cuisine familiale. Vous y trouverez des bowls colorés, des currys parfumés, des veloutés d’hiver, des plats économiques à base de légumineuses, et des idées antigaspi pour cuisiner malin.
Que vous soyez végétarien, flexitarien, ou simplement curieux de découvrir d’autres façons de cuisiner, ces recettes sont là pour vous inspirer — sans dogme, sans contrainte, juste avec le plaisir de bien manger.
🌱 FAQ – Cuisine végétarienne & végétale
1) Êtes-vous végétarienne ?
Non. Je cuisine de tout : recettes traditionnelles, plats familiaux, cuisine du monde, desserts gourmands… et aussi des recettes végétariennes. Cette page existe pour répondre aux attentes de ceux qui souhaitent varier leur alimentation ou réduire la viande, sans dogme ni contrainte.
2) Pourquoi proposer des recettes végétariennes si vous n’êtes pas végétarienne ?
Parce que j’aime cuisiner les légumes de saison, explorer d’autres associations, et montrer qu’une assiette végétarienne peut être simple, économique et gourmande. Et parce que beaucoup de lecteurs recherchent ce type de recettes.
3) Quelle est la différence entre végétarien et vegan ?
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Végétarien : ne consomme pas de viande, poisson ou fruits de mer, mais peut manger œufs, lait, fromage, miel.
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Vegan : exclut tous les produits d’origine animale, y compris œufs, lait, miel, beurre, gélatine…
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4) Comment composer un repas végétarien équilibré ?
On associe généralement :
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un légume (frais, de saison)
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une céréale (riz, pâtes, semoule, quinoa…)
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une protéine végétale (lentilles, pois chiches, haricots secs, tofu…)
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un bon gras (huile d’olive, avocat, graines, fruits secs) C’est simple, nourrissant et très économique.
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5) Quelles sont les meilleures sources de protéines végétales ?
Les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots secs, fèves. Les céréales complètes, les oléagineux, le tofu et le tempeh complètent l’assiette.
6) Comment remplacer la viande dans une recette ?
Selon la recette, on peut utiliser :
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lentilles (hachis, bolognaise, parmentier)
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pois chiches (curry, ragoûts, salades)
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haricots rouges ou blancs (chili, mijotés)
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tofu ou tempeh (wok, marinades)
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légumes rôtis (courge, betterave, chou-fleur)
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7) Quels légumes sont de saison en janvier ?
Poireaux, choux, carottes, courges, betteraves, céleri-rave, pommes de terre, oignons, agrumes… C’est la saison idéale pour les soupes, les currys, les gratins légers et les plats mijotés.
8) La cuisine végétarienne est-elle plus économique ?
Très souvent oui. Les légumineuses, les céréales et les légumes d’hiver sont parmi les ingrédients les plus abordables. C’est une cuisine naturellement antigaspi et budget-friendly.
9) Peut-on cuisiner végétarien sans ingrédients “spéciaux” ?
Absolument. La plupart de mes recettes utilisent des produits du quotidien : légumes, œufs, pâtes, riz, lentilles, épices simples. Pas besoin de produits transformés.
10) Avez-vous des recettes végétariennes rapides pour le soir ?
Oui : bowls complets, curry express, poêlées de légumes, veloutés, salades d’hiver, galettes de légumes, œufs cocotte… Je peux créer une sélection spéciale “soirs pressés” si tu veux.
11) Comment éviter les ballonnements avec les légumineuses ?
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bien rincer
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faire tremper (sauf lentilles)
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cuire doucement
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ajouter cumin, laurier, gingembre ou fenouil
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commencer par de petites portions
12) Peut-on faire des recettes végétariennes pour toute la famille ?
Oui, et souvent sans que personne ne s’en rende compte : gratins, soupes, pâtes, galettes, tartes salées, plats mijotés… Les enfants adorent les textures douces et les saveurs légèrement épicées.
LES LEGUMES MOIS APRES MOIS
Comprendre les Différents Régimes Alimentaires : Végétarien, Végétalien, Vegan et plus encore
Dans un monde de plus en plus conscient des choix alimentaires et de leur impact sur la santé et l'environnement, les régimes sans viande gagnent en popularité.
Cependant, il existe plusieurs types de régimes alimentaires qui peuvent prêter à confusion.
Dans cet article, nous allons explorer les différents régimes
Longtemps à la base de nos repas, les légumineuses, ou légumes secs ont peu à peu disparu de nos assiettes : accusés de donner des flatulences, des maux de ventre, ou trop longs à préparer... ce sont pourtant des aliments santé à privilégier dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.
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