Les petits plats du Prince

Liqueur de coing

En pleine saison des coings, il est temps de préparer cette délicieuse liqueur qui servira de base pour vos cocktails.

Gaspacho aux 2 poivrons et chorizo

​

Une petite verrine très fraîche à proposer pour la prochaine fête des mères : gaspacho duo de poivrons et chorizo

Tartine de filets de rouget barbet, petits pois et fèves de printemps

Pour vos buffets et garden party du printemps et de l'été, voici une jolie tartine à proposer.

Briouates à l'oeuf et aux petits pois à la menthe

Les petits triangles feuilletés renferment une farce à l'oeuf et aux petits pois frais, relevés d'une touche de menthe du jardin

Vodka aromatisée aux fleurs de sureau

Une vodka dans laquelle des fleurs de sureau ont infusées, pour une boisson très florale à déguster on the rocks, ou en base de cocktails !

Toasts printaniers aux radis roses

Pour un apéro healthy et léger, ces petits toasts sont parfaits : le pistou est réalisé à partir des fanes des radis, et le radis émincé est légèrement relevé d'une pointe de sel noir d'Islande

Bouchées apéritives de pomme de terre au caviar et chantilly à la vodka

Pas besoin de se ruiner pour manger du caviar ... Cette bouchée n'en nécessite que très peu... parfait pour un apéritif de la St Valentin...

Green smoothie aux pousses d'orties

Une boisson vitaminée, healthy, qui vous reboostera au sortir de l'hiver

Panacottas crème d'ail et légumes du soleil

De jolies verrines à présenter en mini bocaux.

Sapins de Noël feuilletés au saumon

Une manière originale de proposer des feuilletés pour Noël !

Amuse-bouches de Noël, la trilogie gourmande

Une jolie déclinaison autour des produits nobles de la fin d'année... 

Petits choux apéritifs au saumon

Ces petits choux sont très pratiques pour les buffets apéritifs : vous pouvez les préparer à l'avance, les congeler, et ne les garnir qu'au dernier moment... 

Haricots blancs en trilogie

Pour un apéritif gourmand, sain et très abordable, pensons aux légumes secs ! 

Sangria blanche

Une sangria élégante, avec pêche et framboises pour vos cocktails d'été

Chèvres marinés à l'huile d'olive

Lentement marinés dans de l'huile d'olive et des aromates, ces petits fromages seront dégustés à l'apéritif ou sur des tartines...

Verrine de mousse de petits pois à la menthe

Une verrine toute fraîche et toute verte, qui associe les petits pois frais et la menthe

Detox waters

Par temps caniculaire, elles sont les bienvenues ! A base de fruits, d'herbes ou d'aromates, sans sucre ajouté, elles rafraîchissent sans remord...

Cocktail de la St Valentin

Un cocktail au champagne, tout rose, pour déclarer votre flamme.

Navettes garnies

Des mini sandwiches que l'on prépare de A à Z

Gaspacho espagnol

Soupe froide ou jus de légumes ? Le gaspacho a tout bon quand il fait chaud !

Champignons à la Grecque

Très rafraîchissants, à proposer en verrines, ces champignons épicés seront bien appréciés dans vos buffets

Brochettes de gambas en chemise

Extrèmement simples à réaliser, ces petites brochettes auront du succès sur vos tables de réception ou vos buffets !

Amuse bouche au foie gras

Une trilogie autour du foie gras, en espuma, poelé ou en terrine sur pain d'épices

Cappuccino de gambas

Un velouté bien parfumé aux gambas, surmonté d'une crème fouettée aérienne.

Cassolettes avocat saumon et oeuf de caille

Parfaites pour vos buffets de l'été ces petites cassolettes ! Avocat, saumon, oeuf de caille...

Verrines fèves et chorizo

Une verrine pour le printemps, avec les premières fèves toutes tendres, et un peu de chorizo pour pimenter le tout.

Tartinade de haricots rouges, comme un houmous

Le houmous se fait traditionnellement avec des pois chiches... mais avez-vous déjà testé les tartinades avec d'autres légumineuses ? Celle-ci aux haricots rouges est excellente !

Verrines petits pois, menthe et chorizo

bonne fête à toutes les mamans !

Voici une jolie verrine printanière, aux petits pois et à la menthe, qui fera fondre votre maman à coup sûr...

Pisco Sour, le cocktail chilien

Le cocktail que tous les barmen chiliens vous feront découvrir !

Mojito Fraise, virgin ou pas !

Une variante du célèbre cocktail citron rhum et menthe... en version virgin sans alcool, ou pas !

Limoncello maison

La célèbre liqueur italienne au citron, mais faite maison...

Mocktail aux fruits rouges

Connaissez vous les mocktails ? Ces cocktails sans alcool qui surfent sur la vague healthy ?

Pina colada

Un classique des cocktails aux Caraïbes ! noix de coco, rhum, ananas... à consommer avec modération !

Cockail Le Gersois

Un cocktail de mon invention, pour faire honneur à ma région ! 

mezzes

Les tapas à la mode grecque ou orientale avec houmous, keftedes et olives

Verrines et bouchées garden party

Un assortiment de petites verrines et bouchées pour régaler vos invités lors de vos réceptions.

Feuilletés aux escargots

De petites bouchées croustillantes avec un escargot au beurre aillé, pour un buffet chic de fin d'année

crèmes brûlées au foie gras

Un grand classique, les crèmes brûlées au foie gras. Cette recette est délicieuse, et en plus permet de recycler les morceaux de foie gras non mangés au réveillon, antigaspillage !

Verrine de tartare de noix de St Jacques au fruit de la passion

De très jolies verrines pour les fêtes de fin d'année : noix de St Jacques bien fraîches et acidité du fruit de la passion.

Tapas de sardines farcies au poivron

On retrouve l'influence de l'Espagne dans ces tapas ! Ces sardines farcies au poivron seront picorées à l'apéro, ou serviront d'entrées pour un repas d'été...

Bouchée de poisson à la gelée de safran

De petites bouchées élégantes qui garniront avec gourmandise vos buffets pour vos réceptions

Velouté artichaut et crevettes

Un velouté tout doux, à la saveur légèrement sucrée de l'artichaut, pour accompagner quelques crevettes.

Pan con tomate

La bruschetta à la mode Basque !